直接吃

已經成熟了的脆柿子可以直接食用，它有柿子的香味，蘋果的口感，味道清脆爽口，而且甜而不膩。

提醒：食用時最好去皮，這樣就不會澀口。還沒完全成熟的脆柿子，則應先催熟，比如鹽水浸泡或和成熟的蘋果、香蕉等放一起，都能自然催熟脆柿子。

甜柿烤布蕾

材料：脆柿子500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個。

做法：

1、脆柿子去皮切塊，烤箱以160℃預熱10分鐘。

2、將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘。

3、鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后以160℃烤30分鐘，放涼后冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。

做成柿餅

脆柿子和軟柿子一樣，都可以做出柿餅食用。

做法：將脆柿子削皮，然后放在太陽下晾曬，每隔一段時間就捏捏柿子，直至其水分曬干，變軟。

脆柿子酒

材料：柿子(硬的)、白酒

做法：

1、將柿子去蒂洗凈，晾干待用。

2、將晾干的柿子放入泡菜壇，放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。

3、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤，即可開吃。