做法一

食材：水魚(甲魚)、瘦肉、山藥、枸杞、桂圓、姜片、鹽。

做法：

1、先將甲魚表面的白色物質弄干凈，并讓它排除尿液，最后再將甲魚的內臟弄出來，洗干凈;

2、將瘦肉放入鍋里，煮10分鐘左右后撈出來，洗干凈后切成小塊;

3、將甲魚、瘦肉、枸杞、桂圓、姜片一同放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉小火煲;

4、煲至2-3個小時候將山藥放入鍋中，繼續小火慢煲一個小時，最后放入鹽調味即可。

做法二

食材：水魚、姜適量、鹽適量、花旗參適量、枸杞適量、五花肉適量。

做法：

1.五花肉清洗干凈后切成片待用;

2.將水魚清洗干凈后宰殺好，去掉外面的薄膜;

3、將處理好的水魚放入鍋中，再放入切好的五花肉片和姜片;

4.倒入足夠的水，煮開，注意別打開鍋蓋

5.煮開后撇去浮沫后放入花旗參，再蓋好鍋蓋，中火煮開后轉小火燉煮半小時至一小時，最后放入枸杞和鹽調味即可。

做法三

食材：水魚、山藥、枸杞、女貞子、紅棗、姜片。

做法：

1、水魚活宰，去腸臟，斬塊，用開水拖去血腥，撈起濾干;

2、山藥、枸杞、女貞子、紅棗洗凈，生姜洗凈切片;

3、將上述處理好的所有食材一起放入燉盅，加水至須浸沒食材，然后加蓋放入燉鍋;

4、燉鍋內倒入適量水煮沸，然后隔水武火煮沸水后放入燉盅，文火燉3小時，再加入適量鹽即可食用。

做法四

食材：水魚(中)1只，杞子15克，淮山藥50克，女貞子15克，熟地25克，陳皮15克，調味料適量。

做法：

1、水魚剖開，去除內雜，洗凈，斬件。

2、各藥洗凈，加調味料共放水魚上面，置燉盅內，加水浸過面，蓋好，隔水燉2小時湯成，飲湯食肉。