1、外表
發(fā)了霉的話梅,它外層的白霜可以肉眼看到長有霉斑,仔細觀察還能看到話梅上面長有白色的菌毛。
2、氣味
一般正常情況下話梅帶有一股淡淡的酸甜味,而發(fā)霉的話梅,則可以很明顯的聞到刺鼻的霉味。
3、質地
正常情況下話梅上的白霜具有顆粒感,用手觸摸具有一定干燥觸感且白霜粉塵不宜脫落,而發(fā)霉的話梅用手觸摸可以明顯感覺到濕潤,有一點粘手的感覺。
話梅是由新鮮梅子經過多種工序制成,其水分含量極低,一般的散裝話梅只要放在密封袋或密封盒內,可保存很久,一兩個月是可行的。
而包裝好的話梅,拆開后應盡快吃完,若沒吃完用夾子封好口可以保存2天。
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