隨著生活條件的提高，孩子的營養越來越好，現在的孩子身高普遍增高。小喵的身高只有162厘米，老公的身高只有175，一直以來總怕孩子長不高，所以自從孩子出生以后就一直非常重視營養?，F在兒子13歲了，身高長到了175，在同齡人中遙遙領先。孩子正處于長身體的階段，合理的飲食搭配是必須的，這樣才能為孩子長高提供物質基礎。

雖然現在生活條件好，也并不代表就是每天都是大魚大肉，葷素搭配，營養均衡才是最健康的飲食。大魚大肉可以為孩子提供成長所需的蛋白質，如果攝入過多的話，也會造成孩子吸收不良，從而造成生理性營養不良，因此在攝入足夠蛋白質的同時，還要給孩子及時添加成長所需的維生素和微量元素。這個時候我都會隔三差五給孩子做一些蔬菜湯，湯水不但能補充營養，還能給孩子補充水分。為了能讓孩子長的高一點，我經常給孩子做這道“補鈣湯”，做法簡單快手，簡單煮一下就能喝，可別小看這道素食湯，不僅清淡好喝刮油膩，而且是補鈣的小能手，常喝可以促進骨骼發育，讓孩子個子長高高。

這道“補鈣湯”就是菠菜蝦皮豆腐湯，菠菜的含鈣量比牛奶還要高，每百克牛奶約含104毫克鈣，而同等重量的菠菜含153毫克鈣，前者比例僅1.9，而后者竟達到10.2，可以說是遙遙領先。豆腐更是營養豐富，被稱為“植物肉”，豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，兩小塊豆腐即可滿足一個人一天的鈣量。將豆腐和菠菜放在一起，再加上有“天然鈣庫”之稱的蝦皮煮成湯，清淡美味。

【菠菜豆腐湯】

所需食材：菠菜200克、豆腐200克、蝦皮50克，食用油適量、生抽1勺、鹽1勺、胡椒粉少許、淀粉5克、蔥適量。

操作要點：

1、將豆腐用流水沖洗一下，用刀切成長寬1厘米大小均勻的塊狀，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，時間差不多撈出備用。

2、將菠菜擇掉不新鮮的腐葉，菠菜的紫根盡量不要去，用清水洗干凈。鍋中加入適量清水，大火將水燒開，放入少許鹽，幾滴油攪拌均勻，將菠菜放入沸水中焯水1分鐘左右，撈出過涼水，然后切成段狀備用。

3、炒鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至六成熱，放入蔥花，五香粉爆香，然后將菠菜放入鍋中，加入生抽炒制2分鐘，加入適量開水，將蝦皮清洗一下放入鍋中，之后加入豆腐煮至5分鐘。

4、待豆腐浮起之后，淋入準備好的水淀粉，加入食鹽調味，用勺子攪拌均勻即可出鍋食用。

【廚房里的秘密】

1、將豆腐放在淡鹽水中浸泡一下，可以去除豆腐的豆腥味，且不易被煮碎。

2、菠菜要提前焯水，這樣可以去除菠菜中的草酸，可以防止和豆腐結合形成草酸鈣。