黑糯米的營養(yǎng)價值很高,除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等,食用黑糯米,對慢性病患者、恢復(fù)期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用,常吃可健身。
中醫(yī)認為,黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng),具有益氣健脾、生津止汗的作用,適合夏季調(diào)理脾胃時食用,特別適合中氣虛脾胃弱,夏季經(jīng)常腹瀉的人食用。
中醫(yī)認為“黑氣入腎,黑色多補腎”,所以說常吃黑糯米還有補腎作用。比如黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等,黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
黑糯米含鈣高,食用有補骨健齒的作用,它能促進骨骼發(fā)育,也能預(yù)防骨質(zhì)疏松。建議將黑糯米浸泡后裝入布袋,用線扎緊,然后與豬骨等一起燉煮,熟后喝湯,再將袋中糯米取出,分數(shù)次煮粥吃,補鈣的同時,還有養(yǎng)胃的作用。
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