舌尖上的端午 來份不一樣的水晶粽
2016年07月15日 15:21出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：1955
大家都知道粽子好吃，可是里面的糯米難以消化，稍微吃多就會引起積食，腹脹。今天我們推薦的是迷你水晶粽。主料是西米，綠豆和黑米。水晶粽的做法和其他粽子一樣。但卻不用擔心吃后引起的腹脹。很適合剛生完寶寶的產婦食用。
- 適宜年齡
- 產后
- 功效
- 性溫味甘健脾
- 主料
- 西米500g
- 綠豆500g
- 黑米500g
- 輔料
- 粽葉一大把
- 粗紗線十根
- 制作步驟
1. 粽葉洗凈后再放深鍋里燒燙軟。
3. 西米放過濾網內，放入有水的大碗內，浸濕后立刻撈起，瀝干水分備用。
4. 取一粽葉，剪去硬頭，光滑的一面在里面，將其卷起圓錐型，我包的不是特尖的那種，將底部最尖處稍稍折過來一點，怕漏出。
5. 先放入一小部份西米，加入餡料。
6. 再將西米放入，至滿將粽子尖角處放入虎口處。
7. 將上面多余部分粽葉從下往上折去，用手將兩邊的粽葉也一并向下折去。
8. 整個包好后將多余部分粽葉再繞著粽身一圈。
9. 用粗紗線將粽子緊緊捆上，按以上步驟依次做好其余粽子。
10. 將做好的粽子放入鍋內，冷水上鍋，水開后轉小火，時間為1.30至2小時左右。
11. 燒熟后的水晶粽晶瑩剔透。
- 小貼士
- 1、西米千萬不能放水里泡，只是浸濕下就立刻拿出，不然會化掉
- 2、綠豆和黑米提前浸泡后再用，燒起來時間會縮短些
- 3、粽子邊邊一定要包緊，不然在燒制過程中會漏出西米。
- 4、水晶粽子沒有放糯米，腸胃不好的產婦也可以適當使用。
- 綠豆
- 粽子
- 端午節
- 黑米
- 產后食譜
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