西梅干烤箱版

材料：西梅、白糖。

做法：

1、將新鮮的西梅放到水龍頭下面清洗一遍，將上面的雜質去掉，再將其放到淡鹽水里面浸泡一刻鐘左右;

2、將西梅撈出來，再清水一遍，在每顆西梅上面，用牙簽扎幾個小孔，再撒入大量的白糖，腌制一個小時左右。

3、在鍋子里面倒入適量的清水，將腌制好的西梅倒進去，再加入白糖和少量的鹽，用大火煮開，再用小火熬煮。直到湯汁完全收掉，這時，糖分就完全被西梅吸收了，將西梅拿出來，放到烤箱烤干，一般設定溫度120度，烤10分鐘后取出，就是西梅干了，可以當零食或煮粥食用。

西梅干曬干版

1、采用八成或者九成熟的西梅做原料，再把它洗干凈;

2、洗干凈之后，就要撒上食鹽和明礬了，這里食鹽與西梅的比例是15:100，與明礬比例是2:1，放一層果子就撒一層鹽和明礬;

3、等著果子完全被腌制徹底后，把果子撈出來，然后將放在太陽下曬干;

4、曬干之后，把果子再放入清水中浸泡，并且將多余的鹽分洗干凈，然后在放在太陽下曬干，這樣就能放入儲物缸儲存起來了。

西梅干的食用方法

1、直接吃

西梅干是用新鮮的西梅加白糖一起做成的，可以直接當零食吃，味道酸酸甜甜的，有開胃、通便的功效。

2、煮粥吃

西梅干還可以用來煮粥吃。西梅干本身就具有通便的功效，將西梅干和大米、紅棗等材料一起加水熬煮，被煮得軟爛的西梅干，因為吸收了很多水分，可以幫助軟化大便，其通便效果更好。直接抓一些大米、紅米、紅棗，再加入些許西梅干，一起煮就行。

3、做糕點吃

西梅干還可以用來做糕點食用。

西梅干蛋糕的做法

準備材料：自發粉200g、雞蛋4個、黃油(或芝麻油)適量、白糖適量、西梅干

做法：

1、把雞蛋、糖和芝麻油調勻，調至白糖基本溶化后，加入自發粉，然后攪拌均勻;

2、加入西梅干(可用刀切成小塊);

3、在電飯煲內抹點食用油，將面漿倒入電飯煲;

4、插上電源，如煲飯一樣，煲約30分鐘，即可享受美味蛋糕。