看外觀
新鮮的菱角一般帶點深綠色的,用手可以剝開(吃起來脆脆的,甜甜的)。煮熟的菱角,其殼會變成黑色,且摸起來較硬,手一般剝不開,需用牙咬。
嘗味道
若是覺得看顏色不能確定,可拿一個食用。生的菱角吃起來脆脆的,甜甜的;而煮熟的菱角是粉面的口感,味道也沒有那么甜,多吃幾個嘴唇都會被殼粘黑。
一般來說,菱角冷水下鍋,然后在水開后再煮15~20分鐘即可熟透,整個過程大概要40分鐘左右。
不過因菱角的大小不同,水煮的工具也不同,所以煮的時間也有所不同,但一般都在15~20分鐘之內。但若是想要吃更粉一些的菱角,則煮的時間可更長點。
1、購買新鮮的菱角,然后將它放到清水中浸泡,然后用細毛刷把每個菱角的表面都要認真刷洗一下,再用清水把它洗凈,這樣不單能去除菱角表面的泥垢,還能去除菱角表面的細菌。
2、煮菱角應該冷水入鍋,把它加熱,燒開以后再持續煮至40分鐘左右,這時可以關火,讓菱角在熱水中浸泡十分鐘左右就可以取出降溫食用。
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