莼菜粘液能吃嗎

能吃。

莼菜上的粘液是能吃的，它食用對健康有很大的幫助，它不但能抑制細菌的作用，還有降火、除煩、清腸熱的作用。

莼菜粘液的清洗方法

莼菜的粘液雖然有很多保健功效，但很多人覺得其滑滑的，不敢吃，這時候可試試下列方法來清洗。

1、鹽水浸泡：將莼菜加入鹽水中浸泡半小時后撈出用清水沖洗三四遍后便可食用。

2、堿水清洗：水中加入適量的堿粉攪拌均勻后可以將莼菜加入浸泡五分鐘后便可撈出清洗瀝干使用。

3、小蘇打清洗：小蘇打水浸泡和堿水浸泡是一樣的，只是浸泡的時間要延長到一刻鐘左右。

4、開水焯水：吃蔬菜之前我們多數都會進行焯水，這樣能有效的去除蔬菜本身的一些殘留物。

5、淘米水清洗：把莼菜放到淘米水中浸泡15分鐘，搓洗一下，然后再用清水清洗3～5遍即可。

莼菜的食用方法推薦

莼菜羹

原料：莼菜300克，冬筍30克，香菇20克，榨菜絲10克，鹽、麻油適量。

做法：將莼菜去雜物，洗凈切段。冬筍、香菇、榨菜分別切絲。鍋中放入鮮湯，燒沸加入冬筍絲、香菇絲、榨菜絲，同煮至沸，再加入莼菜，湯沸后加鹽，出鍋后淋上麻油即可。

功效：具有止嘔、止瀉痢、消炎解毒的功效。

莼菜魚柳湯

原料：莼菜500克，魚肉300克，肥肉餡100克，雞蛋1個，胡椒粉、鹽適量。

做法：魚肉洗凈，剁末，加入肥肉餡同剁至勻，拌入雞蛋清、精鹽、淀粉，攪拌成有彈性的魚漿。高湯燒開后關火，將攪勻的魚漿裝入塑料袋內，剪開一角，將魚漿擠成條狀，滑入湯中，全部擠完再開火煮沸，并輕輕攪動使它成小段。將莼菜倒入湯內同煮，并加精鹽調味。淋入水淀粉勾芡，湯汁稍稠時關火，食用時撒入胡椒粉即可。

功效：具有增強體力，強健身體的功效。