萵筍炒蝦仁

用料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。

做法：

1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻。

2、坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起。

3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下。

4、接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火。

5、最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來。

功效：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利，萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動;蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。兩者合一，更能讓孕媽媽補充各種營養，身體更強壯。

清炒萵筍絲

用料：萵筍2顆、豬油適量、蒜少許、紅椒1個。

做法：

1、萵筍切絲。

2、鍋里放油燒熱，將蒜末入鍋。

3、馬上放萵筍絲大火迅猛翻炒，炒到萵筍絲變軟了。

4、少許紅椒碎調色，翻勻斷生加鹽出鍋。

功效：萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，因此，萵筍具有鎮靜作用，對于孕早期的準媽媽來說，經常食用萵筍有助于入睡。

木耳炒萵苣

食材：萵筍500克,木耳(干)50克，大蒜(白皮)5克,大蔥5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克

做法：

1.木耳擇洗干凈;

2. 萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻;

3. 大蔥斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切馬耳朵狀;

4. 鍋內放豬油燒到六七成熱，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生，再放蔥、味精和精鹽調味，出鍋盛盤即可。

廣式香腸炒萵筍

食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：

1、香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片，蒜去皮切片。

3、將香腸切片。

4、鍋入油，炒香蒜片。

5、下入萵筍和香腸同炒。

6、加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。