萵筍的葉子是油麥菜嗎

不是。

萵筍葉子是菊科萵苣屬植物的萵苣的葉子，油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜，它屬于葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，跟生菜更為相近。

萵筍葉子和油麥菜的區別

1、葉子形狀不同

油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉則比較寬大，而且表面也有許多經脈突出來，是比較不平的，而且萵筍葉沒有油麥菜長。

2、口感不同

油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，而萵筍葉吃起來則沒有那么爽口，可能會有有一點澀。

3、常見的表現形式不同

萵筍葉子是莖用萵苣的葉子，一般都跟長而粗壯的萵苣莖一起。而油麥菜是葉用蔬菜，其主要都是葉子，根莖只有很小的一點點。

萵筍葉子的食用方法

萵筍葉湯

做法：

1、把面粉加水調成面粉水備用。

2、把洗凈的萵筍葉放到熱水里抄一下撈出瀝水后切碎。

3、然后燒水，水燒開以后把面粉水倒入鍋里攪拌均勻，水再次燒開以后把打散的雞蛋撒進鍋里，然后再加入抄好的萵筍葉，再加上點鹽就好了。

萵筍葉炒雪菜

1、洗凈的萵筍葉在熱水里抄一下撈出切碎。

2、熱油鍋，油熱后放入辣醬翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把萵筍葉放入鍋里翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可。