口蘑焯水多長時間

一般大的口蘑需焯水5分鐘，小個的焯水3分鐘。

口蘑焯水的過程中，切忌不要蓋上蓋子，因為口蘑都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨著蒸氣恢發掉，如果蓋上鍋蓋的話，去除腥味的效果就會差很多。

口蘑為什么要焯水

1、口蘑由于培植基以及培植時的高濕環境會有一些土腥味，烹飪前焯水的確會減少一些土腥味。

2、口蘑中含有草酸，若是不焯水就烹飪，食用會影響身體對鈣的吸收，而焯水可去除大部分草酸，食用更健康。

3、口蘑中含有大量的水分，若是炒著吃，不焯水就炒會炒出很多水分，而焯水再攥干烹飪就可避免這一情況。

口蘑怎么焯水

1、把要烹飪的口蘑都用清水沖洗干凈，按照需要烹飪的做法，切好或是撕開。

2、然后燒開一鍋水，并且在水里面放入2-3勺子的鹽，同時準備好一盆子干凈的冷水。

3、等到鍋里的開水燒開以后，倒入口蘑稍微湯煮一下，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。

4、把煮開的口蘑撈起，放入冷水中稍微的滾一滾，等到口蘑涼透以后，就可以撈出用來做菜了。

5、這個口蘑焯水的做法非常的好，口感好，而且沒有蘑菇那種特有的異味，尤其適合用來涼拌，炒菜的時候使用。