山藥燉豬腦

原料：豬腦500克、山藥(干)20克、 枸杞子15克 、桂圓10克、姜5克 、料酒5克。

做法：

1、淮山(山藥)，杞子及龍眼肉(桂圓肉)可到中藥店購買;

2、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。

功效：山藥是有很好的滋陰潤燥的作用，對于治療便秘也是有很好的作用，男性朋友食用是可以壯陽，豬腦是可以很好的改善身體虛弱的狀況，對于氣血虧損、神經衰弱和偏頭痛的人群來說是非常適合食用。

天麻白芷燉豬腦湯

材料：天麻20克(新鮮者湯味會更好)，白芷15克，豬腦1副(1副豬腦是2個半腦)，枸杞子10克，生姜3片。

做法：

1、豬腦泡在水里，用牙簽小心地把表面的血絲挑出來，同時用細細的流動水沖洗干凈。需要提醒的是，煲湯用的豬腦，要盡量除去血筋及血沫，要不然做出來的湯色不清澈，湯色和湯味都受影響。

2、所有材料共入燉盅，加水1000毫升(約4碗水量)，隔水燉2小時，下鹽溫服即可。為3-4人分量。

功效：天麻是可以很好的平肝息風、祛風止痛，是具有鎮靜、鎮痛、抗驚厥的藥理作用，豬腦是可以很好的增加我們的腦血流量，降低我們的血管阻力，對降低血壓和減慢心率有不錯的作用。

老母雞燉豬腦

材料：凈老母雞300克，豬腦100克，人參10克，生姜10克，紅棗10克、清湯、鹽、紹酒、胡椒粉各適量。

做法：

1、老母雞處理凈，切大塊。豬腦洗凈，控干。生姜去皮，切成片。紅棗用溫水泡透。

2、鍋內加水燒開，放入雞塊、豬腦，中火汆煮去血水，撈起沖洗凈。燉盅內放入所有原料和調料，加蓋，入蒸柜隔水燉約2小時即成。

豬腦麥棗湯

材料：小麥30克、紅棗10枚、豬腦1個。

做法：豬腦清理干凈，然后和小麥紅棗一起下鍋煮熟，加白糖、黃酒適量，調味后食用。

功效：適用于心煩焦躁、頭暈目眩、失眠、心悸、多汗等癥。