茄子具有豐富的營養(yǎng)，是比較適合正在坐月子的人吃的，而在吃茄子的時(shí)候，也要能夠知道月子餐茄子的做法大全。日常比較常見的茄子做法是炒，炒茄子的話要做的好吃、適合產(chǎn)婦吃也不是容易的事情，下面就一起來看看月子餐炒茄子做法、怎么做吧。

1、茄子肉糜

原材料：豬肉、茄子、大蒜、小蔥、油、鹽

做法：先將茄子洗干凈之后切成小塊，備用。大蒜洗干凈之后切成小塊小塊碎狀，豬肉弄成肉糜的狀態(tài)。鍋里面放油，記得油得多一些，因?yàn)榍炎邮欠浅３杂停缓蠓湃胨忸^爆香后，放入肉糜炒到均勻差不多熟的狀態(tài)，放入切好瀝干水的茄子，一直炒，炒到茄子是軟爛的狀態(tài)。記得一定要不停的翻炒，因?yàn)榍炎颖容^難熟要炒久一點(diǎn)，最后放入鹽跟蔥花就可以了。

2、番茄燒茄子

原材料：西紅柿、茄子、黑木耳、白糖、蒜、生抽少許、油、鹽

做法：黑木耳記得要提前浸泡，然后茄子切成合適食用的塊狀，番茄去表面的薄皮也切成塊狀。準(zhǔn)備一個鍋，往鍋里面倒些油，然后將茄子放入鍋里面慢慢煎，直到它軟化了的時(shí)候，再盛出來備用。再將茄子稱出來之后放入蒜粒，加入番茄慢慢的炒，炒到番茄都出湯了再放入黑木耳翻炒多一分鐘，然后將炒好的茄子倒如，加入白糖、生抽繼續(xù)煮兩分鐘，加鹽后就可以吃了。