茯苓別名：云苓、茯菟、茯靈。

性味：味甘淡，性平。

成分：茯苓多醣、茯苓酸、茯苓聚醣、麥角甾醇、膽鹼、卵磷脂。

主治：小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔穢泄瀉、心虛驚悸、失眠健忘。臨床常用來治療腎炎、胃炎、肝炎及失眠。

功效：益脾和胃、寧心安神、利水消腫、凈血解熱、降低胃酸、調降血糖。

用法：取3～5錢煎服，或與牛奶同食，可提升人體對蛋白質等養分的吸收。

選購：外皮褐色略帶光澤、皮紋細膩無裂隙，斷面色白細膩，具粉滑感者為佳。

保存：宜放在陰涼乾燥處，但不宜過于乾燥通風，以免風乾失去黏性、產生裂痕。

注意事項：虛寒、氣虛、汗多者不宜。腎虛、頻尿、虛寒精滑者忌用。

★豬肚四神湯

促進消化+恢復體能

熱量798大卡、醣類1公克、蛋白質67.5公克、脂肪54公克、膳食纖維0.1公克。

材料：

豬肚480克，四神藥材1份，當歸2片，水5杯。

藥材：

米酒1大匙，鹽1小匙。

調味料：

米酒、鹽各適量。

作法：

1.材料洗凈;豬肚放入滾水中汆燙，撈出，對半切開，再切條狀。

2.豬肚放入鍋中，加水煮30分鐘，再加當歸和四神藥材，轉小火燉煮至肚片熟爛。

3.最后以米酒和鹽調味即可。

豬肚四神湯能改善貧血?

含蓮子、薏仁、芡實、茯苓和淮山的四神藥材，可促進蛋白質吸收與消化，恢復體力。