雞蛋布丁

沒有雞蛋只有食品添加物的布丁，小朋友也會生氣的!

曾有幼兒園老師對我說：“全天下的孩子都愛布丁，不給孩子吃這個，太殘忍了!”我告訴對方，所以需要你們來教育小朋友啊!慢慢說，多解釋幾遍，孩子是聽得懂的。

我家孩子也愛布丁，可是聽我說起市面上許多雞蛋布丁根本沒放雞蛋，卻放入各種食品添加物，他們聽完很生氣，覺得不該這樣騙小朋友，之后再也沒吵著要買。幾年過去之后，我家現在又有布丁出現了，不過不是買來的，是姊妹倆一起研究食譜，自己用安心食材做出來的。她們告訴我，哪需要什么添加物，光用牛奶、雞蛋和黑糖就可以啦!

好吧!我還是要告訴大家，市面上的布丁有多“豐盛”，其中往往添加了焦糖色素、玉米淀粉、香料、乳化劑、食鹽、卡拉膠，小小一顆布丁，簡直是化學怪獸。廠商這么做，是為了制作方便，才能以機器大量生產，同時降低成本以牟取高利潤，用乳化劑取代牛奶、用香料取代雞蛋、用人工甘味劑取代黑糖，拿這種東西喂小孩，我才不愿意!

燒仙草

從仙草茶變成稠稠的燒仙草，到底是加了什么?

長久以來，我以為把仙草干煮久一點就是燒仙草，放冷了就成了仙草凍。直到有一天，親戚送我仙草干，我在廚房一邊煮，一邊跟孩子臭屁：“我們晚上來喝燒仙草，明天馬麻做仙草凍給你們吃?！睕]想到煮了半天，湯汁顏色是對了，可是完全不濃稠，我只好打電話請教朋友。對方哈哈大笑說：“Kelly，關鍵是太白粉啦!摻下去就成功了!”聽完電話，我跟孩子們說：“抱歉，我們還是喝仙草茶就好?！?

聽過我的出糗經驗，又有其他朋友告訴我，網絡流傳有賣燒仙草的商人說，上游廠商要他加嫩精。我不知道這傳聞到底是否屬實，如果是真的，又有多少商人會這樣做，不過我實在沒有信心。無論太白粉或嫩精，都不是我想給家人吃的東西，這些東西對身體沒有好處，只有負擔，所以我告訴孩子，不準在外頭喝燒仙草，也不要吃仙草凍了。

熱狗

當盤價不足以支付正常制作的成本，哪來的好原料?

熱狗是小朋友很喜歡的食物，可是我從事畜產養殖業的朋友們，都不給自己家的孩子吃熱狗，因為他們比外界更熟知熱狗的問題有多大!

熱狗的問題和廉價貢丸很類似，有專門收集賣不完的、快過期的肉品、低級下腳料等，整車載去賣給不肖的熱狗制造廠。他們把這些下腳料丟進乳化機，將肉乳化之后，再灌進模子，不過這中間會有擺入很多化學添加物，每一項都“身負重任”——添加肉精是為了增加肉味、添加黏著劑是為了增加口感、添加亞硝酸鹽是為了抑制肉毒桿菌和增色、添加防腐劑是為了延長保鮮時間、添加色素是為了提高賣相……，還有為了方便制造所添加的乳化劑和修飾淀粉。

很多賣給早餐店的小熱狗，成本非常低廉，朋友告訴我，盤價根本不足以支付正常制作的成本，如果不用下腳料，虧本的生意誰肯做?多年前我把這番話轉告孩子們，他們聽完都傻眼了。當我走開去忙別的事情，卻聽到大女兒嚴肅地提醒弟弟、妹妹：「記住，絕不能偷吃喔!」我心里真的很安慰。

Tips!萬一非吃熱狗不可

熱狗里添加了亞硝酸鹽，能不吃最好。如果非吃不可，至少請把熱狗劃開幾道，用水煮過再吃，至于煮熱狗的水請直接丟掉，不要再利用于烹調。

我得承認，有香氣的零食對孩子特別具有吸引力。我參加座談會時，曾有媽媽告訴我，她家女兒恨不得快長大好去快餐店上班，因為她“光站在快餐店門口聞炸薯條，心情就會很好?！?

我不給孩子吃的第四種零食，正是炸薯條。

4.薯條

會吃到反式脂肪，高溫油炸還會產生致癌物。

我對油炸物敬謝不敏，從來不曾在家炸薯條，也不準孩子在外頭吃。有農民告訴我，馬鈴薯不用藥很難種，為了預防運送途中碰撞導致脫皮，有些通路商會在馬鈴薯的表皮噴保護劑，基于這些原因，我寧可買丑丑的馬鈴薯。

馬鈴薯固然是好食物，炸薯條卻不是好東西，它具有雙重問題——其一，為了讓口感香酥，有些店家用經過部分氫化的植物油來炸薯條，所以吃薯條極可能攝取到反式脂肪，而反式脂肪會使血液中的低密度脂蛋白膽固醇(LDL，壞膽固醇)增加，使高密度脂蛋白膽固醇(HDL，好膽固醇)減少，成為動脈硬化、心臟病的元兇。其二，碳水化合物經高溫長時間油炸，會產生丙烯酰胺，這是可疑的致癌物。

5.洋芋片

所謂口味，只是一堆化學香料和調味劑在作祟。

如果問我家小孩「什么是垃圾食品」，洋芋片一定在前三名就被點到，這是我家絕不會出現的零食。洋芋片是以馬鈴薯為原料，在前一項薯條里，已介紹這種作物常含有化學藥劑的原因，此外，我也擔心會有基因改造問題。洋芋片經加工，早已無從查知馬鈴薯的來源是否安全，這是我不讓孩子吃的第一個原因。

第二個不準吃的原因，它往往鈉含量過高，且添加了L-麩酸鈉等調味劑;每一種口味聽起來非?！芭炫取保鋵嵵皇腔瘜W香料和調味劑在作祟。洋芋片里還會添加抗氧化劑和防腐劑，目的是預防受潮、避免油耗味，以及延長保存期限。

6.蜜餞

化學添加物取代了天然腌漬，黑心蜜餞充斥。

基本上，蜜餞應該用水果去腌漬，先不談原料是否受到污染，光是制作流程里放入多種化學添加物，就令我沒勇氣給孩子吃。我能做的，是利用盛產季購買整箱的有機水果，在家用干燥機自行烘焙果干。

市面上散裝的蜜餞最好別買，大陸進口的黑心蜜餞充斥，常被檢驗出有毒色素、過量的防腐劑和人工甘味劑。在制作過程里，不肖廠商常用高甜度的糖精取代蔗糖，卻不顧動物實驗已證明糖精會誘發膀胱癌;為了改善腌漬的色澤，不肖廠商用亞硫酸鹽來漂白、用人工色素來美化。吃到這種蜜餞，常使人引起過敏反應，發生氣喘、嘔吐，或出現蕁麻疹。

7.口香糖

越吃越沒味道，那么，味道究竟去哪了?

很多人很愛嚼口香糖，彷佛不這樣就打不起精神。幾年前我和孩子們討論過，姑且不談禮貌問題，口香糖到底該不該吃呢?他們覺得，只要不吞進肚子，應該沒關系吧!于是我又問：口香糖剛放進嘴里，會有香甜的味道，吐掉時卻淡而無味，請問那些味道究竟去哪了?確定沒吞進肚子嗎?

口香糖使用了許多化學添加物，能夠吹泡泡的更是橡膠制品，其中添加了樹脂、明膠、動物膠、木醣醇、乳化劑、抗氧化劑、人工甘味劑、香料、色素等，這種東西還是不吃也罷。

Tips!馬鈴薯發芽就不能吃喔!

馬鈴薯有芽眼，一旦發芽絕對不能吃，里面的茄靈會引起中毒，輕者腹瀉，嚴重時甚至喪命。買回馬鈴薯后，若擔心發芽，盡量和蘋果放在一起吧!蘋果會產生乙烯，能延緩馬鈴薯發芽。

小編分享：市面上總是有許多誘人的美食，雖然很難避免全都讓孩子們不碰，但還是可以健康的選擇零食:

1.“水果”可以分裝切片后，讓孩子隔餐中來墊墊胃

2.“堅果類”一次約一小米杯量

3.現打果汁、牛奶

4. 海苔 適量3-4片

5.媽媽特制下午茶