初期輔食 4～6個月西蘭花糙米糊

【材料】

糙米飯15克、西蘭花20克、蔬菜高湯150毫升

【做法】

1.取用糙米飯加入蔬菜高湯，拌勻。

2.將西蘭花洗凈，汆燙至熟。

3.將做法1和2的備料混合，以果汁機或攪拌棒打碎即可。

【營養師小叮嚀】

1.蔬菜高湯可用來做副食品的湯底，建議利用冰箱里現有的蔬菜，如蘿卜、洋蔥、馬鈴薯和南瓜等來制作。煮過的蔬菜不要丟棄，可做為寶寶的副食品。

2.糙米含豐富的B族維生素，對于活動量日增的寶寶來說很有幫助。剛開始接觸副食品的寶寶，有時會便秘，而糙米豐富的纖維素可幫助改善及預防便秘。

【材料】

西蘭花10克、胡蘿卜5克、馬鈴薯45克、牛奶（或母奶）3大匙

【做法】

1.馬鈴薯洗凈切成小塊，蒸熟或煮軟。

2.用攪拌棒或研磨器，將熟馬鈴薯塊打碎或磨成泥，再加入牛奶（或母奶）攪拌均勻，取適量搓成丸狀，備用。

3.西蘭花和胡蘿卜洗凈，放入滾水汆燙至熟透后，以攪拌棒或研磨器磨碎，備用。

4.將做法2的馬鈴薯丸，裹上做法3的西蘭花碎和胡蘿卜碎，即可完成。

【營養師小叮嚀】

1.馬鈴薯含豐富蛋白質，對于不想讓寶寶食用肉類的媽媽來說，是個很不錯的選擇。要注意的是，挑選馬鈴薯時，不要買到已發芽或有芽眼的馬鈴薯，以免寶寶中毒。

2.馬鈴薯泥除可搓成圓球狀或長條狀外，也可捏成各種造型，以增添寶寶進食的樂趣。

【材料】

意大利面20克、西蘭花20克、胡蘿卜10克

【做法】

1.意大利面放入滾水中，以中小火煮至完全熟透后撈出，再用干凈的食物剪刀剪碎。

2.西蘭花洗凈，放入滾水汆燙至熟透，用攪拌棒或研磨器磨碎。

3.胡蘿卜洗凈去皮，蒸熟或煮熟后，用攪拌棒或研磨器磨成泥狀。

4.所有備料放入鍋中，以小火熬煮熟，即可完成。

【營養師小叮嚀】

1.胡蘿卜含豐富的β-胡蘿卜素，除了可以幫助寶寶視力發展外，更能夠增強寶寶的免疫力。

2.若寶寶對麥類過敏，也可采用粥的做法呈現此道料理。

【材料】

西蘭花10克、胡蘿卜5克、雞蛋1粒、雞胸肉10克

【做法】

1.西蘭花洗凈切碎，胡蘿卜洗凈去皮切碎。

2.雞胸肉洗凈，以滾水汆燙熟，切碎。

3.將上述所有備料放入碗中，和蛋液一起拌勻。

4.熱油鍋，把做法3的備料倒入，以小火煎至半熟。

5.慢慢卷起，續煎至全熟即可。

【營養師小叮嚀】

1.有過敏體質的寶寶，建議1歲以前暫且不要食用蛋白，可只取用蛋黃的部分來料理。

2.雞胸肉不要燙得過熟或過久，以免肉質變柴，導致口感不佳。

【材料】

西蘭花10克、豆腐10克、蘿卜10克、柴魚高湯240毫升

【做法】

1.西蘭花洗凈切碎；蘿卜去皮，與豆腐均洗凈切小塊。

2.將高湯倒入鍋中，以中火煮開，加入蘿卜煮至熟軟。

3.最后加入西蘭花碎和豆腐塊，續煮1分鐘，即可完成。

【營養師小叮嚀】

1.蘿卜營養價值高，水分含量高，低鈉又富含膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸。

2.可添加米飯、面或冬粉共煮，即成為寶寶營養豐富的一餐。

3.已煮軟的西蘭花和蘿卜，寶寶可練習用上下腭壓碎，對寶寶將來的口語發展很有幫助。

【材料】

西蘭花10克、雞蛋1粒、豬絞肉10克、砂糖少許

【做法】

1.將雞蛋打入鍋中，開小火，不停攪拌至完全煮熟成炒蛋；冷卻后，弄碎備用。

2.西蘭花汆燙后切碎，加入適量高湯，混合均勻。

3.把砂糖、醬油及高湯加入豬絞肉內，入鍋拌炒至全熟。

4.在碗中盛入軟飯，把做法2的西蘭花、炒蛋碎和做法3的豬絞肉，依序平鋪在軟飯上，即可完成。

【營養師小叮嚀】

1歲前，因寶寶腎臟尚未發育完全，天然食物中含有鈉，為避免寶寶口味越吃越重，這段期間所制作的副食品均不需調味。待寶寶1歲后，可酌量加入調味料，但仍應以極少量開始，循序漸進地調整。