歡迎來到bee爸廚房，今天給大家推薦的食譜是：羊肉蘿卜水餃，適合2歲以上寶寶夏季食用，具有養脾胃，去濕氣，補鈣、補鐵、提高寶寶食欲，消除積食的功效。

羊肉蘿卜水餃的營養價值與功效：

現在是盛夏，天氣炎熱，人們經常生吃瓜果蔬菜、有的人一天吃很多冷飲，并且長時間在空調屋里待著，這些都容易使脾胃受寒；另外，由于夏天氣溫高，人體容易出汗，經常會出現身體疲乏，飲食不振，大便稀薄而且次數多等情況，這都是脾胃受寒受損的特征。夏季出現這些癥狀，可以適當吃一些羊肉，去濕氣，養脾胃，《黃帝內經》就有記載，“春夏養陽，秋冬養陰”，意思是說，熱的時候，過分貪涼，傷了脾胃，就應該適當補陽氣；冷的時候，過分補陽氣，引起虛火上升，就應該適當敗火！

羊肉所含的鈣質、鐵質都高于豬肉，對貧血、體質虛弱的寶寶，非常有幫助。

蘿卜具有消除積食，化痰解毒的功效，能增強人體免疫力，對于小兒百日咳有很好的食療效果。

羊肉與蘿卜搭配，屬于最佳搭檔，蘿卜的涼性與羊肉的溫熱可以互相調和，非常適合寶寶夏季食用，具有養脾胃，去濕氣，補鈣、補鐵、提高寶寶食欲，消除積食的功效。

需要準備的食材有：羊肉、蘿卜、餃子皮、蔥、姜、花椒、香油、花生油和鹽 ↓圖

現在開始羊肉蘿卜水餃的制作：

第1步，準備工作

【1】把花椒用開水浸泡30分鐘，備用； ↓圖

【2】姜切成末，備用； ↓圖

【3】蘿卜用擦床擦成絲，放適量的鹽剎水； ↓圖

第2步，調餡子

【1】羊肉剁碎，放入姜末和適量的鹽，然后，把大蔥剁入，一斤羊肉對應一根大蔥，這樣剁出的羊肉餡才好吃，肉餡剁細后，把花椒水倒入，繼續剁勻，加花椒水是為了去除羊肉的膻味； ↓圖

【2】把腌過的蘿卜絲，用手擠出蘿卜水，放到羊肉餡里，用刀剁碎剁勻，直至充分糅合放入碗中，由于羊肉比較瘦，需要加適量的香油和花生油，否則，口感比較柴，不好吃，加入香油、花生油后，用筷子朝一個方向攪拌均勻。 ↓圖

第3步，包水餃

【1】餃子餡調好后，就可以包餃子了。怎么包餃子，相信大家都已經很熟了，咱們在這里就不用細說了 。用現成的餃子皮，包餃子比較省事，餃子包好后，入鍋煮熟。

【2】餃子剛入水的時候，要用勺子慢慢推動，最好往一個方向推，避免粘鍋，等水餃全部都漂起來以后，就不用再推動餃子了。由于羊肉餡很容易熟，開鍋后，只需要打一次水，等再次開鍋后，餃子就可以撈出了，如果煮的時間過長，羊肉老了，口感就不好了。

【3】把煮好的餃子，撈出，盛入盤中，羊肉蘿卜餃子就做好了。 ↓圖

打開看下里面的肉餡兒 ↓圖

bee爸提示 注意事項：

很多人喜歡吃羊肉的時候加醋，這是錯誤的，雖然醋能去膻氣，但是，由于醋中含有多種有機酸、維生素、蛋白質和糖類，能與羊肉中的蛋白質發生反應，生成對人體有害的物質，二者一起吃，容易生火動血，特別是，心臟不好、有血液病的人，更要注意。