米酒水可以放多久?

米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。

米酒水即是米酒釀成后用高溫將其酒精蒸發掉后遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。所以說，米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。

米酒水怎么保存

1、玻璃瓶當然最好，不銹鋼或者穩定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。

2、隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。但是對營養價值沒有多大的影響，米酒里面的氨基酸和酶都經得起折騰的。

3、不管怎么說，凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱停止發酵要好的多。一般常溫保存都可以很久，額，弱弱的問一句，你想保存多久，十年?呵呵~既然你那么會做米酒，就喝新鮮的吧。

4、釀制米酒的時候，不要加入水果，發酵，知道發酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀制完成以后，喝的時候再加。水果的保存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒里面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。

5、做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用。同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。

米酒水保存的注意事項

1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。

2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。

如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

3、做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。

4、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。

5、一定要密閉好。否則又酸又澀。

6、溫度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。

米酒水的飲食推薦

米酒沖蛋

土雞蛋一個，打入容器中攪拌成糊狀，米酒燙開后沖入蛋中，(50-80克)順時鐘攪拌至熟，再加適量醪糟即可。(注意米酒不要放鐵鍋里長時間的煮，用容器裝起來燙開,不然會改變米酒的成分，影響口感)此喝法適合喝著米酒長大的江西湖南湖北人。

米酒下面條

面條用開水煮熟以后倒掉開水，用米酒代替面湯。不要鹽巴味精之類的，也是喝甜湯，如果感覺不夠甜的話加點紅糖。紅糖是粗加工，能幫助排淤。發奶的效果比雞蛋還好。但是面條會吃膩，雞蛋不會膩，建議變換著吃。

阿膠紅棗月子酒

食材：阿膠，紅棗，瘦肉，客家月子酒

制作：將洗好的瘦肉，紅棗，少量阿膠放入燉盅里面，燉約1小時，阿膠已融入水中，加入適量月子酒，蓋上蓋子，再燉10分鐘左右，不需要加鹽、糖，即可以食用，入口蜜甜可口，非常滋補。

功效：滋陰養顏、對產后惡露的排出有極佳功效。

注意:產后2-3天以流食為主，熬一些小米粥，紅豆粥,薏米粥蘿卜湯等比較軟的食物，米酒當料酒一樣使用，出鍋的時候加適量米酒即可。

健康小提示

北方的朋友如果吃不慣米酒做食物的話喝米酒就行，正確的飲用方法：溫熱喝，用陶瓷容器裝起來隔水加熱，燙牛奶一樣的燙溫了喝，米酒忌直接倒鐵鍋煮，長時間的煮會改變米酒的口感和成分，一定要用容器裝起來隔水煮，也叫燙酒。 喝多少燙多少，建議每次80-100克為宜。可以添加紅糖，姜絲，枸杞，紅棗，桂圓任意一種藥材一起燙。我們平時喝的話直接喝就行，不是說產婦才能喝哦(只是因為產婦不宜喝生冷的才把米酒熱一下喝)