奶酪融化之后吃到嘴里，像奶油一樣香濃可口，這奶酪不僅能夠給寶寶補(bǔ)鈣，還能調(diào)味，制作輔食有它幫忙絕對(duì)省心不少。如何挑選適合寶寶的奶酪，可以在公眾號(hào)回復(fù)“奶酪”來查詢。

在制作的時(shí)候，強(qiáng)烈推薦要加一點(diǎn)清水和淀粉，加了清水，蛋液會(huì)變得更稀，煎出來的蛋餅也是又軟又嫩，跟我們平時(shí)吃的蛋餅口感大不相同。加了淀粉，可以讓蛋餅在煎的時(shí)候不容易破。小思媽媽總結(jié)出來一個(gè)“秘方”：“2個(gè)雞蛋，搭配45克的清水，10克的淀粉”，這個(gè)配比供你參考喲~

番茄奶酪蛋餅

配方：番茄（四分之一）、綠葉青菜5顆、雞蛋2個(gè)、淀粉10g、奶酪適量、清水45ml

調(diào)料：無（大部分奶酪中會(huì)含有鹽，所以省略了其他調(diào)料）

烹制方法：煎

參考月齡：10個(gè)月以上

難易程度：中等難度(煎蛋餅會(huì)有一點(diǎn)難度)

提示：適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶。周歲以下的寶寶添加奶酪，最好挑選含鹽量比較少的奶酪。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：番茄（四分之一）、綠葉青菜5顆、雞蛋2個(gè)、淀粉10g、奶酪適量、清水45ml。

PS： 綠葉青菜寶媽可以隨意選擇，像是我用的小油菜，或者奶白菜、生菜、菠菜等都可以。

2. 番茄洗凈后，用刀在表面劃一個(gè)十字形。

3. 然后將番茄放入碗中，倒入剛燒開的開水，沒過番茄頂部，大概浸泡1分鐘。

4. 這種方法可以很輕松地把番茄皮去掉了喲。

5. 取四分之一的番茄切碎。

6. 然后將切碎的番茄放入碗中備用。

PS：番茄的量千萬不要貪多，因?yàn)楹芏鄬殞毑幌矚g番茄的酸味，加多了番茄被寶寶吃出來，寶寶就會(huì)很挑嘴了。

7. 水燒開后，放入洗凈的綠葉青菜焯30秒左右。

PS： 像小油菜這種有莖有葉的蔬菜，在焯水的時(shí)候都可以用筷子夾住，先焯莖部，然后再全部放入熱水中。

8. 然后將焯好的綠葉青菜切碎。

PS： 番茄和綠葉青菜的大小可以取決于寶寶的大小，如果寶寶的咀嚼能力比較好，也可以不用切得特別碎。

9. 切碎的小油菜放入碗中備用。

10. 將切碎的番茄、綠葉菜，還有蛋液、淀粉（10g）、清水（45ml）準(zhǔn)備好，分別裝入小碗中，再準(zhǔn)備一個(gè)大碗攪拌食材。

11. 首先倒入蛋液、番茄、綠葉青菜和淀粉。

12. 然后再添加45ml清水，將所有食材攪拌均勻。

13. 攪拌之后，大概是這樣的稀稠度。

14. 將奶酪切成薄片，放入盤中備用。

PS：如果你買的是切片奶酪，將奶酪切成長條狀就可以了。如果你買的是塊兒狀奶酪，還需要提前切成片狀。

15. 待鍋燒熱后，在鍋底均勻地刷一層油。

16. 然后，倒入一半的蛋液。這個(gè)蛋液的多少也有講究，如果太少，鋪不滿鍋底；如果太多，煎出來的蛋餅厚，會(huì)容易裂開。

PS： 這些食材的量可以烙兩張蛋卷噢！

17. 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身，讓蛋液均勻地平鋪于鍋底。

PS： 轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候一定要迅速，可以稍微將鍋抬起，讓蛋液遠(yuǎn)離火源，然后再轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣蛋液不容易很快凝固，趁蛋液還沒有完全定型之前，把它攤成餅。

18. 等到蛋餅表面凝固后，用筷子嘗試一下，看看是否能把餅邊翹起來。如果能的話，說明蛋餅底面已經(jīng)煎熟，可以把奶酪放上去了，烙至奶酪溶化。

PS： 要注意火候的大小，可以用小火或者中火來煎，火太大容易煎焦。

20. 然后將蛋餅卷起來。再翻面烙一小會(huì)兒，等到蛋餅里外煎熟，奶酪融化后就可以取出來了。

21. 放在砧板上，切成適合寶寶咀嚼的大小。

22. 做好的番茄奶酪蛋卷，蛋餅軟嫩，香味十足。伴著流出來的香濃奶酪，我都要流口水啦，而寶寶更是超級(jí)喜歡噢！