產后食譜：石斑魚稀飯

【功能】

膽固醇較低，石斑魚富含不飽和脂肪酸和優質蛋白質，且魚肉的膽固醇和熱量都比紅肉低，若媽媽希望能在產后快速瘦身，就應多食用魚肉。此外，鮭魚也擁有豐富營養，還有補血功效，產婦可考慮多吃鮭魚及石斑魚這兩種魚。

【材料】

石斑魚100克、姜60克、米酒少許、高湯600克、蔥少許、鹽少許、飯500克

【做法】

1.取鍋倒入高湯，再放入熟飯，以中火慢慢煮軟。

2.洗凈石斑魚，切成欲食用的大小待用。

3.把姜絲和蔥放入稀飯內。

4.等稀飯滾了之后，放入新鮮石斑魚。

5.待石斑魚煮熟后，與粥和姜、蔥輕輕攪拌，即完成此料理。

【料理小妙招】

1.煮石斑魚之前，可以先用胡椒鹽腌過，幫助去除腥味。

2.建議先將石斑魚去骨，才不用在吃粥的過程中不斷挑魚刺，發生危險。

3.若是新鮮的石斑魚，不見得要去皮；但如果已放置多天，就要去皮，以免腥味太重。

4.生產后的媽媽如果要追奶，可以多喝魚湯，因此也可以其他魚類代替石斑魚，例如鱸魚。不過石斑魚為海魚，和鱸魚相比，不會有太重的土味。