別看土豆長得“土里土氣”，它可是營養學家青睞的蔬菜明星。

土豆富含淀粉、蛋白質和維生素，鈣、鎂、鉀的含量也很高，特別是鉀元素，可以讓寶寶更有活力。在法國，土豆還有“地下蘋果”的美稱。

土豆含有特殊的黏蛋白，有潤腸的作用，對緩解消化不良也有一定效果，是非常適合寶寶的食材。媽咪們不妨換著花樣做土豆輔食，饞寶寶很愛吃的喲！

◆ 發芽的土豆，含有過量的龍葵素，很容易引起中毒，所以，一定不要吃。

◆ 不要食用過多土豆。土豆吃多了容易脹氣，因此，每次媽咪們給寶寶食用土豆泥的時候，要適量。

◆ 切好的土豆片、土豆絲放進水里面，可以去掉太多的淀粉，防氧化，清炒也會變清脆而不粘。不過，不要泡太久了，會造成水溶性維生素等營養流失。

◆ 土豆要用溫火煮，才能均勻地熟爛，如果急火煮的話，雖然外層熟爛甚至開裂了，但里面卻還是生的。

◆ 把新土豆放進熱水中浸泡一下，再放入冷水里面，就很容易削去外皮。

好啦，美味食譜來啦！

藍莓果土豆泥

（7個月以上）

藍莓和土豆均含有豐富的膳食纖維，兩種食材搭配食用，有助于改善寶寶便秘的情況。

準備食材：藍莓5顆、土豆40克

步驟1：將藍莓沖洗一遍，然后用淡鹽水浸泡15分鐘，之后用流水沖洗干凈。

步驟2：將藍莓放入攪拌機中，倒入少許水，攪拌成藍莓泥。

步驟3：將土豆去皮，切成小塊。

步驟4：將土豆蒸熟。

步驟5：用湯匙將土豆壓成泥狀。

步驟6：將攪打好的藍莓泥淋在土豆泥上面。

步驟7：攪拌均勻即可。

牛肉土豆稀飯

（10個月以上）

牛肉所含的鐵質每100克中就有3毫克，是較好的鐵質來源。

準備食材：煮好的米飯1/3碗、水120毫升、土豆1/3個、牛肉末1湯匙

步驟1：挑選牛肉不油膩的部分，將其剁成肉末，取1湯匙的量。

步驟2：土豆去皮，洗干凈之后，放入蒸鍋蒸熟，壓成土豆泥，然后取1/3個的量。

步驟3：在鍋中倒入一半的水，加入牛肉煮一會兒。

步驟4：然后再加入另外一半的水和米飯，將其煮成稀飯。

步驟5：將搗碎的土豆放入稀飯中，一邊攪拌一邊烹煮。

步驟6：將粥煮到軟爛的狀態即可。

培根土豆餅

（1歲以上）

準備食材：大型土豆1個、培根2片、洋蔥1/4個、西班牙橄欖油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、鹽1/4茶匙（1克）

步驟1：把土豆洗凈（不要去皮），在土豆皮的表面用刀切一個十字型（深度約1毫米）刀口。放入鍋中，倒入清水，大火煮20分鐘。至可以輕松插入一只筷子表明已經熟了。

步驟2：將培根和洋蔥切成碎末。

步驟3：將煮好的土豆剝去外皮，放入碗中，用壓土豆器（或大勺子）壓成土豆泥，直到沒有顆粒。

步驟4：鍋中倒入少量橄欖油，大火加熱至4成熱時，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋蔥碎繼續炒出香味，待洋蔥炒成透明色后關火，盛出。

步驟5：把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入土豆泥中，加入鹽和黑胡椒，充分攪拌均勻。

步驟6：手心內倒一點橄欖油（以便土豆泥黏手），取大丸子大小的一塊土豆泥放入手中，先揉圓再壓成一個個的小餅。

步驟7：鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時，將土豆餅放入改成中火，將一面煎成金黃色后翻面，再將另一側煎成金黃色即可。