夏天到了，除了可以去海邊玩，小思同學最開心的就是甜甜的毛豆成熟了。毛豆營養非常好，尤其富含維生素B1和膳食纖維，這些都是我們中國人日常膳食中很容易缺少的營養素。

特別是對于正處于便秘期間的寶寶，豆類食材中豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃融動，有緩解便秘的功效。

但是，雖然毛豆的營養價值比較高，但顆粒狀的豆粒寶寶直接吃，有嗆到的風險，小思媽媽構思了好久，才想到把毛豆打成汁混合米粥這種吃法。既攝入了毛豆的營養，又避免寶寶吃豆類嗆到的風險。是不是很聰明~

如果把蝦肉直接煮熟，放到粥里，不太好嚼。寶寶可能嚼一嚼，覺得嚼不動就給吐出來了。所以，我參考咱們大人平時吃的蝦滑，進行了一下改良，把蛋清換成了清水，變成適合寶寶的蝦滑條加入翠綠的粥中，蛋清過敏的寶寶也可以嘗試一下。

如果寶寶是第一次添加毛豆，一定要確定寶寶對蝦不過敏的前提下添加。并且要給寶寶少量嘗試，判斷寶寶是否對其過敏。

在給寶寶添加豆類輔食的時候，媽媽們一定要非常謹慎，因為豆類食物如果處理不當，可能會引起食物中毒。一定要選擇新鮮的毛豆，并且要充分煮熟。

毛豆富含豐富的膳食纖維，有促進排便的功效，腹瀉期間請不要食用。

這道輔食可以作為寶寶的一餐飯。

毛豆蝦滑粥

食材：毛豆30g，寶寶粥米15g，蝦4只（去皮后45g）

烹制方法：煮

是否搭配主食：可作為寶寶的一餐飯

參考月齡：9個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。腹瀉期間的寶寶不建議食用，并且要控制毛豆的用量，避免脹氣。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：毛豆30g，寶寶粥米15g，蝦4只（去皮后45g）。

2. 將毛豆涼水下鍋，煮制20分鐘以上，把毛豆煮熟煮爛。

PS：如果有高壓鍋，可以直接用高壓鍋來煮毛豆，時間能短一些，也能將毛豆煮得爛熟一些。

毛豆出鍋前，最好先嘗一嘗，確認毛豆綿軟熟透再撈出哈！如果毛豆沒有煮軟，之后攪打毛豆汁會不細膩，也會損傷刀片。

3. 將毛豆去除外皮，把剩下的毛豆放到小碗中。（毛豆煮熟去皮后，我又稱了一下重量，大概有15克）

PS：煮好的毛豆可以放到涼水中鎮一會，等到毛豆變涼，用兩手一捏就能把里邊的豆子輕松的擠出來啦。

4. 將豆子放進攪拌機中，加入30多克的溫水，攪拌成細膩的毛豆汁。

PS：攪打的時間最好稍微長一些，確認毛豆攪拌細膩了為止，如果擔心有個別顆粒攪拌不均勻，也可以用濾網過濾一下。

5. 將蝦清洗干凈后去皮，去除蝦線和蝦筋，加一些姜汁去腥。

PS：姜汁的去腥效果特別好，如果寶寶怕姜汁的味道也可以用檸檬來去腥效果也很不錯哈！

另外，如果蝦背上和蝦腹部的蝦線和蝦筋沒有去除干凈的話，也是會有很大的腥味的，所以一定要仔細挑干凈！

6. 將蝦瀝干水分后，切成小塊。

7. 放入攪拌機中，攪打成細膩的蝦泥。

8. 在攪好的蝦泥中加入3小勺清水調整一下稀稠度，攪拌均勻直到上勁為止。

PS：做好的蝦泥比較粘稠煮過之后口感比較老，一般我都會加一些蛋清來讓蝦泥更嫩滑，不過很多寶寶都對蛋清過敏，所以這里我就用清水來代替，這樣寶媽們也不用擔心了，做出來的蝦滑條也更軟更好嚼。

9. 將蝦泥放入裱花袋中。

PS：先把裱花袋用杯子撐開，再加入蝦泥，這樣做干凈整潔，不會弄得蝦泥到處都是了！

10. 燒一鍋開水，把裱花袋剪開一個小口，擠入蝦滑條，等到蝦滑熟透，變色浮上水面，就可以把蝦滑條撈出來了。

PS：把蝦滑一小段一小段擠出，用輔食剪剪斷，做出大小適合寶寶入口的蝦滑條來。先嘗一嘗，確認蝦滑條熟透即可出鍋了。

11. 這樣做出的蝦滑條軟軟嫩嫩的，即使是還沒長牙的寶寶，也可以用牙齦抿著吃。

如果寶寶能直接嚼動煮熟的蝦肉，可以直接把蝦肉放到粥里面，但這種做法做出來的蝦肉會更嫩更好嚼。

12. 將寶寶粥米用水沖泡清洗一下之后瀝干水分。

13. 在鍋里加入寶寶粥米，倒入600g水，至少熬煮15分鐘，把粥煮熟。

PS：煮粥的時候一定要不斷地攪拌，防止溢鍋和粘底。

我加得水比較多，如果用電飯鍋來煮粥，由于它的密封性比較好，所以無需加這么多的清水。

14. 等到粥完全熟透，加入毛豆汁和蝦滑，繼續熬煮1分鐘即可。過了周歲的寶寶可以根據寶寶的口味來決定是否加鹽調味。

PS：用勺子將毛豆汁和粥混合均勻，再下入蝦滑熬煮一會，讓所有食材味道融合就可以出鍋了！

15. 軟嫩的蝦滑和香甜的毛豆粥，喝起來鮮味十足，加上豆子的特有香氣和順滑的口感，寶寶吃的別提有多香了。