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　　新版《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》已實施幾天了，市民購買有機產(chǎn)品可以通過其“電子身份證”查詢。然而，有記者走訪西安幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，仍有部分有機食品未更換新標(biāo)志和認證碼。 　　自7月1日起，新版《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》由國家認監(jiān)委發(fā)布，規(guī)定市場上銷售的有機產(chǎn)品均需統(tǒng)一加有機產(chǎn)品標(biāo)志和認證碼。最小的獨立包裝上除了貼有機認證標(biāo)簽、認證單位等之外，還要貼有機碼。有機碼相當(dāng)于該產(chǎn)品的“電子身份證”，消費者可以根據(jù)編號在“國家有機產(chǎn)品認證標(biāo)志備案管理系統(tǒng)”(http://food.cnca. cn) 上，查詢產(chǎn)品的真?zhèn)渭皩?yīng)的每張有機產(chǎn)品認證證書、獲證產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)。 　　昨天記者走訪了西安市多家超市發(fā)現(xiàn)，有機產(chǎn)品主要涉及了紅棗、木耳、香菇、雜糧等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品大多使用的還是舊標(biāo)志，只有部分產(chǎn)品換上了“新衣&r

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織7月4日提供的消息，聯(lián)合國為牛奶中三聚氰胺含量設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn)，今后每公斤液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。國際食品法典委員會曾在兩年前規(guī)定，每公斤用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過1毫克。 　　新華網(wǎng)日內(nèi)瓦7月4日電 根據(jù)世界衛(wèi)生組織4日提供的消息，聯(lián)合國負責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn)，今后每公斤液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。 　　國際食品法典委員會說，三聚氰胺含量新標(biāo)準(zhǔn)將有助于各國政府更好地保護消費者權(quán)益和健康。 　　國際食品法典委員會曾在兩年前規(guī)定，每公斤用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過1毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超過每公斤2.5毫克。 　　三聚氰胺是一種有機化學(xué)物質(zhì)，廣泛用于塑料、粘合劑、廚房臺面、餐具等。曾有牛奶生產(chǎn)者向原料牛奶中摻入了水以增加體積。由于牛奶被稀

　　黑龍江“種糧大王”任鐘吉夫婦不久前帶著107噸大米滯留北京，兩家團購網(wǎng)站發(fā)起購買“愛心大米”行動得到不少市民響應(yīng)。不過最近有市民反映，買到的大米陳舊、摻雜米，懷疑善心被利用，更有人連續(xù)4次退貨遭拒。淘寶昨日介入后，雙方已達成退貨協(xié)議，但淘寶透露，他們不知“愛心大米”一事是否是商戶個人行為，公司會對此展開調(diào)查。 　　市民爭購“愛心大米” 　　“聚劃算團購‘聚米成愛’在行動，助落難送糧模范任鐘吉擺脫困境……”6月19日，這樣一條信息出現(xiàn)在網(wǎng)上，引發(fā)廣泛關(guān)注。宣傳中還提到，這是“東北高端有機五常大米，既享實惠又獻愛心”。 　　關(guān)于這條消息，更早來源于6月14日的一位網(wǎng)友微博，稱全國勞模、黑龍江

　　我國提出食品安全階段性目標(biāo) 　　3年內(nèi)遏制食品安全違法犯罪 　　據(jù)新華社電 日前印發(fā)的《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》提出了我國食品安全的階段性目標(biāo)，計劃用3年左右的時間，使我國食品安全治理整頓工作取得明顯成效，違法犯罪行為得到有效遏制，突出問題得到有效解決。 　　國務(wù)院：食品安全首次納入地方政府考核 　　所屬分類：新聞新功能放大觀看重處食品安全違法 　　《決定》強調(diào)，要堅持重典治亂，始終保持嚴(yán)打高壓態(tài)勢，使嚴(yán)懲重處成為食品安全治理常態(tài)，對各類違法犯罪行為，堅持“嚴(yán)”字當(dāng)頭，露頭就打、毫不手軟。要認真貫徹落實《決定》的要求，進一步加強行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，對涉嫌犯罪案件，及時移送立案，并積極主動配合司法機關(guān)調(diào)查取證，嚴(yán)禁罰過放行、以罰代刑，確保對犯罪分子的刑事責(zé)任追究到位。要嚴(yán)懲重處食品安全違法犯罪行為，切實解決“違法成本低&rd

　　根據(jù)中國政府網(wǎng)3日報道，剛剛印發(fā)的《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》提出了我國食品安全的階段性目標(biāo)，計劃用3年左右的時間，使我國食品安全治理整頓工作取得明顯成效，違法犯罪行為得到有效遏制，突出問題得到有效解決。 　　除三年目標(biāo)外，這個決定還提出，用5年左右的時間，使我國食品安全監(jiān)管體制機制、食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗檢測和風(fēng)險監(jiān)測等技術(shù)支撐體系更加科學(xué)完善，生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全管理水平和誠信意識普遍增強，社會各方廣泛參與的食品安全工作格局基本形成，食品安全總體水平得到較大幅度提高。 　　這個決定要求加強食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管，建立健全食品退市、召回和銷毀管理制度，防止過期食品等不合格食品回流食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。食品經(jīng)營者要建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品的消費提示制度，嚴(yán)禁更換包裝和日期再行銷售。 　　決定還提出，建設(shè)食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信信息數(shù)據(jù)庫和信息公共服務(wù)平臺，并與金融機構(gòu)、證券監(jiān)管

　　你有沒有試過在超市里，無意中買到臨過期食品，等到回家準(zhǔn)備享用的時候才發(fā)現(xiàn)?雖然食品買的時候還在保質(zhì)期內(nèi)，但回家一放就成了過期食品，想到因為過期，食品發(fā)霉、吃了拉肚子等均有冤無處訴，消費者難免會心里有氣。 　　今年4月1日廣州市工商局正式施行有“史上最嚴(yán)”之稱的《廣州市食品超市經(jīng)營管理規(guī)范》(下面簡稱“規(guī)范”)，因應(yīng)這種情況，明確規(guī)定了臨過期食品需要明示等涉及食品安全經(jīng)營事項。一轉(zhuǎn)眼規(guī)范實施兩個多月了，這些規(guī)定有沒有落到實處?你在逛超市的時候，臨過期食品有沒有向你“明示”自己的身份?igo記者隨機走訪了城中知名的連鎖超市，發(fā)現(xiàn)它們都規(guī)規(guī)矩矩地設(shè)立了專門的“臨保質(zhì)期食品專區(qū)”，不過真要避免不知不覺買到臨過期食品，消費者還是要留個心眼。 　　法規(guī)解讀 　　遭遇臨過期食品， 要怎么辦? 　

　　夏季是各類蔬菜瓜果的銷售和食用旺季，由于農(nóng)藥殘留等問題，清洗成為食用前一個必不可少的步驟。一般家庭會使用清水和洗潔精來清洗蔬果，但也有人把目光轉(zhuǎn)向具有臭氧殺菌等高科技的果蔬清洗機。 　　推薦 　　臭氧可破壞有機農(nóng)藥化學(xué)鍵 　　果蔬清洗機有不少名稱，如果蔬消毒機、果蔬凈化機、果蔬解毒機等等。據(jù)宣傳，果蔬清洗機不僅能“有效去除蔬菜水果深層的農(nóng)藥殘留”，還能“有效去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鉤蟲病毒”和“有效去除海鮮水產(chǎn)品中的抗生素藥物殘留”。 　　中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所一位專家解釋，果蔬清洗機的原理一般是，機器中發(fā)出的臭氧是一種強氧化劑，而農(nóng)藥是一種有機化合物，臭氧消毒水通過強氧化破壞有機農(nóng)藥的化學(xué)鍵，使其失去藥性，同時殺滅表面的各種細菌和病毒，達到清洗目的。 　　小貼士 　　臭氧

　　蜂蜜以其較高的營養(yǎng)價值一直受到廣大消費者的青睞，但是“橫行”在市場上的假蜂蜜也讓人頭疼不已。調(diào)查顯示，92.25%的市民有購買蜂蜜的習(xí)慣。今年早期，有媒體報道，中國蜂蜜年產(chǎn)量幾十萬噸，其中一半以上都是在國內(nèi)銷售。中國廣播網(wǎng)報道，綜合各方面的數(shù)據(jù)推算國內(nèi)蜂蜜造假的數(shù)量應(yīng)該在8至10萬噸之間，占每年消費量的1/5。 2011年，中國農(nóng)科院蜜蜂研究所的專家表示，數(shù)據(jù)調(diào)查表明，我國蜜蜂數(shù)量從上世紀(jì)90年代初的750萬群減少到目前的680萬群左右，10多年的時間減少了10%。依據(jù)我國草場、森林和農(nóng)作物的數(shù)量，中國比較合適的載蜂量是1000萬群左右。 蜂蜜造假，除了供不應(yīng)求和追求利益最大化外，其造假手段高明、難辨真假也是造假屢禁不止的原因之一。 　　課堂提問A：天然蜂蜜是如何釀造的 　　老師答疑：新國標(biāo)中給出了蜂蜜的定義：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露與自身分泌

　　7月3日上午，中共中央求是雜志社旗下《小康》雜志發(fā)布《中國平安小康指數(shù)》報告，55%的受訪者缺乏安全感，在他們“最擔(dān)憂的安全問題”中占據(jù)前五位的依次為食品安全、社會治安、醫(yī)療安全、交通安全和環(huán)境安全。 　　報告顯示，在千余份回收的有效問卷中，81.8%的受訪者認為“當(dāng)前最讓人擔(dān)憂的安全問題”是“食品安全”。位居第二位的“社會治安”占比49.0%，比位居第一的“食品安全”低了32.8個百分點。 　　國人最害怕“吃”到的東西：食品添加劑、農(nóng)藥殘留、地溝油居前三。食品中違規(guī)使用添加劑、果蔬中農(nóng)藥殘留超標(biāo)、非食用油流入餐桌、食品中添加有毒有害物質(zhì)、病死牲畜肉，分別排在了“食品安全問題”的第一至第五位，而這些從某些方面也正是食

　　一名普通消費者的無心舉動，牽出了我國在食品召回制度建設(shè)方面的“漫漫長路”。 　　近日一名消費者在微博上爆料，稱光明部分優(yōu)倍牛奶用紫薯“打出了撞色”，隨后光明乳業(yè)在其官網(wǎng)聲明，產(chǎn)品誤摻了食品級堿水，已經(jīng)把當(dāng)天上市的相關(guān)產(chǎn)品全部下架召回，并與已購買產(chǎn)品的個別消費者取得了聯(lián)系。 　　沒有留手機號碼，沒有留家庭住址，光明如何實現(xiàn)“全部召回”，實在讓消費者疑惑。這件事情警示的不僅僅是企業(yè)在生產(chǎn)過程中需更加謹(jǐn)慎小心，更是對我國食品召回制度建設(shè)的更多思考。 　　記者發(fā)現(xiàn)，2007年國家質(zhì)檢總局的《食品召回管理規(guī)定》含有45條，而2011年修訂的征求意見稿卻只剩下27條。在被削減掉的三分之一條款中，有幾條特別引人注意： 　　一是“分級召回”被刪除。事實上，“分級召回”是國

　　五年內(nèi)，“菜籃子”將實行區(qū)(縣)長負責(zé)制。在近日露面的上海市食品藥品安全“十二五”規(guī)劃中，食品安全工作納入領(lǐng)導(dǎo)干部績效考核。上周，全市區(qū)(縣)食品安全委員會領(lǐng)導(dǎo)干部首次在專題培訓(xùn)班上集體接受培訓(xùn)。國務(wù)院副秘書長、國務(wù)院食品安全辦主任張勇在培訓(xùn)班上指出，當(dāng)前我國食品安全問題仍處于多發(fā)期和易發(fā)期，不過，食品安全形勢總體穩(wěn)定并保持向好趨勢。 　　上海市副市長、市食安委主任沈曉明透露，在努力把上海建成全國食品安全最安全的城市之一的過程中，上海將加強食品安全信息公開，特別是損害群眾切身利益的典型案例，必須及時全面向社會公布。與此同時，上海不放過每一起食品安全事件，堅持“五個最嚴(yán)”：最嚴(yán)的準(zhǔn)入、最嚴(yán)的執(zhí)法、最嚴(yán)的監(jiān)管、最嚴(yán)的處罰、最嚴(yán)的問責(zé)落到實處。 　　新的食品風(fēng)險種類在增加 　　張勇分析，食品安全問題仍處于多發(fā)

　　近日，有媒體報道女排主教練對于女排姑娘們的戰(zhàn)敗歸因于害怕瘦肉精已經(jīng)三個星期沒吃豬肉了!在外界看來這或許有點讓人啼笑皆非，且不管是不是因為瘦肉精導(dǎo)致的比賽失敗，但這瘦肉精的危害確實不容小視! 　　瘦肉精是什么? 　　“瘦肉精”學(xué)名鹽酸克倫特羅，該藥可以增加蛋白質(zhì)的合成，添加在生豬飼料中可以使豬的肥肉明顯減少，瘦肉增加。 　　“瘦肉精”是一種平喘藥，又稱氨哮素、克喘素。一般來說，飼料中添加適量煙酸克倫特羅后，可使飼料轉(zhuǎn)化率、生長速度、酮體瘦肉率提高10%以上。所以有人干脆就稱它為“瘦肉精”。它既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑，實際上是一種激素，一種嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全的“毒品”。 　　瘦肉精的危害有哪些? 　　“瘦肉精”進入體內(nèi)

　　近年來，食品安全問題持續(xù)發(fā)酵，著實傷透了國人的心：三聚氰胺奶粉、瘦肉精、染色饅頭、墨汁粉條、毒豆芽、毒生姜、蘸花黃瓜、毒燕窩、毒油條、地溝油、毒膠囊、皮鞋果凍、皮鞋老酸奶……等食品“毒藥”輪番來襲，食品安全問題難道真的無法根治嗎? 　　民以食為天 食以安為先 　　食品安全問題關(guān)系人民的生存大計。近年來，關(guān)于食品安全的話題屢見不鮮，如阜陽劣質(zhì)奶粉事件、三聚氰胺事件、毒豇豆事件、奶粉性早熟事件、五常大米摻假事件以及震驚全國的明膠酸奶、致癌可樂等，暴露了諸多的食品安全問題。 　　前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的《2012-2016年中國食品安全檢測儀器行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測分析報告》分析指出，從此前發(fā)生的諸多食品安全案例來看，對食品安全構(gòu)成威脅的因素已經(jīng)侵蝕到了整個食品的產(chǎn)業(yè)鏈中。 　　首先，微生物污染是影響我國食品安全的最主要因素。微生物污染包

　　仿佛是對“國內(nèi)乳品行業(yè)歷史最好”的回應(yīng)，近期，國內(nèi)乳制品接二連三地曝出問題：蒙牛冰激凌代工廠臟亂差、貝因美奶粉被舀出一條活蟲以及違規(guī)添加食品添加劑豬骨粉被消費者告上法庭…… 　　而就在上述質(zhì)量問題還未消停之際，國內(nèi)乳品大牌光明又被曝出其部分“優(yōu)倍”產(chǎn)品因操作不慎，滲入清洗用食品級堿水。 　　光明牛奶陷“堿水門”風(fēng)波 　　據(jù)媒體報道，6月27日，有消費者在微博上爆料稱其購買的光明乳業(yè)產(chǎn)品“優(yōu)倍”出現(xiàn)質(zhì)量問題，同樣的紫薯置于不同生產(chǎn)日期的優(yōu)倍乳品中，竟產(chǎn)生不同顏色。該消費者稱，光明乳業(yè)客服向其證實，6月25日生產(chǎn)、26日上市的批號為I17:15(E)的光明優(yōu)倍奶混入了燒堿成分。 　　在光明“優(yōu)倍”奶混入燒堿成分后，上海質(zhì)監(jiān)局發(fā)出緊急通

　　近日，廣州市消費者委員會對市內(nèi)各大超市的蛋白型固體飲料、普通型固體飲料、果香型固體飲料和麥片產(chǎn)品開展了比較試驗，共抽檢100批次，合格率為86%。其中，雀巢即溶巧克力粉被檢標(biāo)簽不合格，臺灣產(chǎn)黑五谷豆被檢鈣不達標(biāo)、霉菌超標(biāo)。廣西產(chǎn)一批次“華精”中老年藕粉被檢菌落總數(shù)及霉菌超標(biāo)。 　　雀巢一產(chǎn)品標(biāo)簽不合格 　　據(jù)介紹，本次比較試驗的樣品是由廣州市消費者委員會工作人員以消費者身份從廣州各超市購買，共選購了供比較試驗檢測的樣品100批次，其中蛋白型固體飲料31批次、果味型固體飲料11批次、其它型固體飲料(普通型固體飲料)33批次、麥片25批次。所檢項目全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求的樣品有86批次，符合率為86.0%。 　　此次比較試驗項目有標(biāo)簽、蛋白質(zhì)、鈣、維生素C、水分、脂肪、總糖、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、總砷、鉛、黃曲

　　吉林省工商局抽查蜜餞等食品 11個品牌不合格(圖) 　　5月初，吉林省工商局對長春市、松原市、延邊州流通環(huán)節(jié)15戶食品經(jīng)營單位經(jīng)銷的182個生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的經(jīng)銷蜜餞、粉條、酸奶等食品進行了抽樣檢測，總體檢測合格率為95%。 　　本次檢測共抽取樣品232個批次，經(jīng)檢測合格221個批次，不合格11個批次。在不合格產(chǎn)品中，5個產(chǎn)品鋁含量超標(biāo);5個產(chǎn)品二氧化硫項超標(biāo);1個產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。針對本次檢測的不合格食品，吉林省工商局已移交轄區(qū)工商局依法處理。 　　醫(yī)學(xué)證明，長期食用二氧化硫殘留量超高的食品，將破壞維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。同時，二氧化硫遇水生成亞硫酸，對人的胃腸有刺激作用，容易引起為胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐等。 　　吉林省工商局提醒消費者，在購買食品時，要注意觀察食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等相關(guān)信息，自覺抵制購買“三無&

　　食品安全事件，屢見不鮮。 　　有毒大米、三聚氰胺、陳餡月餅、豆奶中毒、蘇丹紅、湖南某茶油、染色饅頭、回收奶事件、食用明膠、某火腿腸的“咀蟲門”…… 　　政府也加大打擊力度。近期，各地食品監(jiān)管部門，紛紛出擊：山東各地加強夏季食品安全監(jiān)管、 四川“黑名單”重點監(jiān)管濫用食品添加劑企業(yè)、江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)全省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)宣傳、 湖北七措施強化保健食品監(jiān)管…… 　　作為食品人，更加關(guān)注的是食品安全的技術(shù)層面。 　　不少食品技術(shù)人員，往往會困惑于這么幾個問題。加工過程，符合規(guī)范，看不到什么不良之處，可食品的菌落總數(shù)經(jīng)常超標(biāo);或者，出廠時是合格的，隨后又出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)問題。 　　問題不僅僅在于此，還有儲存、運輸、銷售等眾多環(huán)節(jié)。仔細分析，其實問題出在食品消毒(殺)菌技術(shù)的