原料：粳米100克，胡蘿卜20克，牛里脊肉50克，草菇25克，熟筍30克，洋蔥1個，大蔥1根。

調料：油18克，鹽2克，濕淀粉5克。

做法：

1. 將洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲，草菇洗凈、去蒂，切片備用;蔥洗凈、切3厘米長的小段。

2. 牛肉切薄片，放入熱油鍋中汆至肉色變白，撈出待用。

3. 鍋中留3大匙油繼續燒熱，爆香蔥段，放入洋蔥、熟筍、草菇及胡蘿卜拌炒。

4. 最后，加入牛肉及水淀粉勾芡，即可盛起，淋在白飯上即可。

營養小提示：

牛肉含豐富蛋白質、鋅、鐵，是腦部神經和智力發展的重要營養。蔬菜、粳米含有糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

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