食物原料：

銀耳6克、鴿蛋12個、核桃仁15克。

植物油、荸薺粉、白糖各適量。

制作方法：

1、銀耳洗凈后泡發，撕碎后放入，碗中加適量清水;鴿蛋洗凈;核桃仁洗凈，用溫水泡半小時，剝皮，瀝干;荸薺粉倒入碗中，加入適量水，調成粉漿。

2、將裝有銀耳的碗上蒸籠蒸1小時，取出備用。

3、鍋置火上，加入適量清水，燒熱后放入鴿蛋，煮熟后撈出沖涼，剝殼。

4、另取一鍋置火上，放入適量植物油，油熱后加入核桃仁，炸酥出鍋，切成米粒狀。

5、鍋置火上，加入適量清水，放入蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉漿，加白糖、核桃仁攪勻，盛入湯盆內，將銀耳、鴿蛋放入盆中即可。

食譜類別：

3歲寶寶食譜

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。