香菇麻油雞飯 適合產婦的月子排毒餐
2017年10月26日 15:24出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：910
許多剛剛生產完的產婦們在月子期間都會吃黑麻油，因為黑麻油不僅可以幫助排出惡露，還能夠預防產后便秘，下面就一起來看一下這道香菇麻油雞飯的做法。
- 適宜年齡
- 產后
- 主料
- 去骨雞腿1只
- 香菇8片
- 姜適量
- 白米1杯
- 糙米半杯
- 水1杯半
- 輔料
- 黑麻油2大匙
- 食用油1大匙
- 米酒1大匙
- 蠔油2大匙
- 制作步驟
1. 白米與糙米洗凈后泡水，干香菇也泡冷水備用，姜洗凈切薄片。
2. 取一鍋，加入一大匙油與2大匙麻油后放入姜片，開小火煸至干扁。
3. 煸姜片的期間，把泡開的干香菇洗凈皺褶裡的灰塵與臟污后用手把水分擠干，切絲。雞肉切成一口大小。
4. 姜煸好后，放入雞肉炒到表面都變白，放入香菇絲續炒個幾下。讓香菇絲充分的跟油接觸到為止。
5. 加入一大匙的米酒炒個幾下讓酒精稍為揮發后，再加入蠔油炒勻，讓所有食材都均勻裹上蠔油。
6. 放入瀝干的白米炒個幾下，讓白米先吸收湯汁，再加入一杯半的剛剛泡香菇的水(或是自來水)。
7. 倒入后攪拌一下，讓米粒都讓水泡到。把火開大一點，水滾后蓋上鍋蓋，轉最小火煮10~15分鐘。
8. 煮好后的飯，開蓋后再度攪拌一下后，蓋上鍋蓋，熄火悶15~20分鐘。
9. 如果要加枸杞的朋友可以在這步驟加入泡開的枸杞一起悶熟，這樣顏色會比較漂亮。
- 香菇
- 雞肉
- 月子食譜
- 產后食譜
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