酸菜鴨肉湯 簡單易學的開胃養肺湯
2017年12月29日 15:20出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：555
冬季氣候干燥特別容易傷肺，因此在冬季里可以適當煲一些滋陰養肺的鴨肉湯來調理，下面就一起來學習一下這道酸菜鴨肉湯的做法。
- 主料
- 鴨肉半只
- 酸菜1小顆
- 輔料
- 姜片4-5片
- 麻油2大匙
- 米酒2大匙
- 制作步驟
1. 鴨肉切片。酸菜葉梗和葉片分開，都切成細條狀。因為這次的酸菜是朋友自己腌的酸菜，不咸，所以不用過水川燙去掉咸味。如果買來的酸菜太咸，還是需要過水一下。
2. 將鴨肉用滾水川燙后濾干備用。
3. 將鴨肉用麻油稍微炒過。
4. 將炒好的鴨肉放入燉鍋，加水蓋過鴨肉，放入酸菜葉梗、姜片、和米酒，煮滾后，蓋上蓋子轉小火，燉煮約30分鐘。
5. 再掀蓋放入酸菜葉片，再蓋蓋再煮5分鐘。
6. 試一下味道，味道若夠咸就可以不用再加鹽。
- 鴨肉
- 冬季食譜
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