茶有99.6%是水。使用水龍頭的冷水。如果你不喜歡家裡的自來水,濾過的水或純水也很好,但蒸餾水就不適合了,泡出來的茶比較沒味道。
注意溫度、時機和比例:你會研究出到底要多少茶多少水,泡多久的茶你最喜歡,但一開始時用滿滿一茶匙(大約2克)的葉片加240毫升的水。第一次嘗試的時候,很難泡出最合口味的茶,但抓對分量后,茶多酚很快就泡出來了,所以不需要泡太久,就能吸收抗氧化劑。
整片的原葉茶幾乎都可以回沖。同樣的葉片可以泡了再泡,沒錯,只要能泡得出味道跟顏色,這些葉片就能提供同樣的健康益處。
不要喝隔夜茶。茶水泡好后,能保鮮大約24個小時。趁鮮趕快喝,裡面滿滿都是重要的活性成分。
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