大閘蟹水煮多少時間

大閘蟹一般要水煮15分鐘左右。

水煮大閘蟹，就是不加任何調料水煮，具體的方法很簡單，也是最原始的，在煮螃蟹的過程中最好應該掌握恰當的時間，煮的時間過長過短都是不好的，可能會影響到螃蟹的味道，還有需要注意的是，水煮螃蟹需要熱水下鍋，能更好的保持大閘蟹的美味與營養。

水煮大閘蟹的做法

材料：清水3000C.C.、大閘蟹6只、紫蘇葉(可有可無)數片

做法：

1、用橡膠手套加刷子將大閘蟹外表刷洗干凈!

2、將3000C .C.的清水煮到滾!

3、水滾下大閘蟹，水再滾，加蓋煮15分鐘即可。

4、可搭配鎮江醋、陳年紹興與姜母茶,可避免胃過寒的問題。

吃大閘蟹的注意事項

1、生蟹需用鹽水浸

剛買來的大閘蟹，由于具有大量寄生蟲和病菌，在食用之前可把蟹放入淡水鹽中浸一下，使其吐出污水和雜質。

2、勿讓死蟹下鍋

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會合成產生組胺。組胺是有毒物質，隨著螃蟹死亡時間的延長，蟹體積聚的組胺也會越來越多。

3、先鉗后爪再吃膏

吃蟹的最佳辦法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃完鉗、爪再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，這樣不會浪費。

4、腮心胃腸要掏凈

螃蟹的腮、心、胃和腸極為寒涼，斷然不能入口。蟹殼內兩側呈灰白色條狀、柔軟的為腮條，雙腮之間有一個六角形的白色局部為蟹心，在蟹殼眼睛下方，呈三角形的為胃，而大閘蟹的腸則為一條黑色條狀物，這些都是需求別離切除。

5、吃蟹后去腥靠姜茶

食蟹之后手里和口中都會殘留腥味，可飲少量姜茶，既可去腥，又能祛寒。