清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

做法：

1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開;

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右;

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎;

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用;

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

木瓜燉大閘蟹

材料：大閘蟹250克、木瓜100克、姜10克、清湯500克、鹽5克、雞精3克、糖1克。

做法：

1、大閘蟹宰殺洗凈氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用;

2、凈鍋上火，放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜，大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成。

香辣大閘蟹

材料：蟹2只、紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬

做法：

1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用;

2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用;

3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香;

4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。

大閘蟹粥

材料：大閘蟹六只、豬骨三到四塊、蒜四到五瓣、芹菜兩棵、珍珠米二兩、鹽一小匙、雞精適量

做法：

1、大閘蟹六只、芹菜兩棵、豬骨三到四塊、蒜四到五瓣、珍珠米二兩、鹽一小匙(根據跟人口味放，建議不要放太多，以免太咸了遮蓋了蟹的鮮味)、雞精適量;

2、將米淘好后連同洗凈的豬骨并加入適量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，時間定位一個小時;

3、在粥煲到半小時時開始殺蟹(很殘忍，但是沒辦法，我和LG都喜歡吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易導致腹瀉);

4、步驟是先將蟹鉗取下來，再接著斬去一半的蟹腳，講些分成兩半后，去膀胱及蟹肚;

5、蟹處理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加鹽和雞精調味即可。

大閘蟹粉絲煲

材料：大閘蟹1只、粉絲1捆、蝦干20g、瑤柱20g、姜1塊、醬油2湯勺、XO醬1湯勺、黑胡椒粉1茶匙

做法：

1、姜切片，大閘蟹洗凈斬大塊，粉絲用溫水浸泡、瑤柱和蝦干均用清水浸泡;

2、鍋內放適量油，加熱至7成熱，放入大閘蟹塊煎2分鐘;

3、將蟹塊翻面繼續小火煎2分鐘，加入姜片、瑤柱和蝦干，翻炒1分鐘;

4、放入泡好的粉絲， 加入2湯勺醬油;

5、加入1湯勺XO醬和少許黑胡椒粉，翻炒均勻，收干醬汁即可。