做法一

用料：柿子2個、面粉200g、酵母粉適量

做法：

1、酵母用水化開倒到面粉中，揉勻，面團揉的稍軟，放暖氣旁發酵15分鐘;

2、柿子去皮用勺子把瓤壓成柿子泥，一半揉進面團，靜置15分鐘二次發酵;

3、上鍋蒸，水開后轉中小火蒸20分鐘;

4、出鍋后抹上剩下的柿子泥，切成方塊。

做法二

原料：柿子六個、玉米面適量、白面適量、姜紅糖一條

做法：

1、柿子洗凈，用破壁機的攪拌功能，攪打一分鐘;

2、柿子泥，篩入面粉、玉米面拌勻;

3、加入姜糖，泡打粉，攪拌均勻;

4、放入電飯煲中，使用蛋糕功能即可。

做法三

原料：柿子150g、玉米面200g、水30g、細白砂糖30g

做法：

1、柿子去皮放入料理機,加入水,加入白砂糖,用料理機將三者混合;

2、玉米面粉過篩后用小火放炒鍋里炒熟，也就是炒到能出香味;

3、熟玉米面中間挖個窩，將混合物倒入，然后一點點和玉米面混合;

4、揉成團后，將面團分成大約50g的劑子，用月餅模具定型即可。

做法四

原料：糯米粉60克、粘米粉50克、澄粉25克、柿子泥240克、玉米油20克、白糖30克、芹菜葉40克、栗子泥

做法：

1、柿子去皮，放入攪拌機打成泥，分別取4/5的糯米粉、粘米粉、澄粉、和白糖混合均勻，放入柿子泥，加入玉米油攪拌均勻至無疙瘩的糊狀;

2、芹菜葉洗凈，加入少許清水，放入攪拌機里打成漿，過濾去渣滓，倒入剩余1/5的糯米粉、粘米粉、澄粉和白糖中，攪拌均勻成糊狀;

3、兩種面糊分別蓋上保鮮膜，蒸鍋里蒸20分鐘，蒸的過程中拿出攪拌幾次，取出稍涼后按壓均勻，涼透后即可使用;

4、分別將柿子糕團、芹菜糕團和栗子泥分成50克、10克、20克每個的重量，揉成團狀，取一塊柿子糕團壓扁，包入栗子泥后收口滾圓，用牙簽在其上壓出柿子的輪廓，整形;

5、用芹菜糕團壓成柿子葉子的形狀，柿子糕團即成。