麻花絲瓜粉絲湯

原料：絲瓜200克、咸麻花2根、粉絲1把、蒜3瓣、食油1茶匙、鹽適量、黑胡椒粉少許、蒸魚醬油適量

做法

1、準備好麻花、絲瓜、粉絲、蒜;

2、絲瓜去皮、切滾刀塊;麻花掰成小段，蒜拍破備用;

3、鍋中油熱，爆香蒜瓣，倒入絲瓜翻炒;

4、、倒入開水(高湯更好);加少許鹽;

5、粉絲用冷水沖一下，放入湯水中，加入蒸魚醬油;

6、最后倒入麻花，煮2分鐘，加入黑胡椒粉，調好味，盛入碗中即可。

麻花煸牛肉

原料：咸麻花250克、鹵牛肉200克、干尖椒40克、麻辣花生40克、油500克、花椒15克、辣椒粉10克

做法：

1、麻花置于盤中備用，用手掰成小段，鹵牛肉200克，切成一寸長左右稍粗的一點兒的長條;

2、干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均勻;

3、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，轉中火，下入牛肉炸至表面焦黑時撈起;

4、將鍋中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒鐘;

5、然后迅速將碗內的干尖椒、花椒與麻辣花生倒入鍋中，翻炒均勻，小火煸出紅油與辣香;

6、下入炸過的牛肉繼續煸炒一分鐘;

7、最后下入麻花碎，翻炒均勻即可。

麻花辣子雞

原料：琵琶雞腿2個、姜末、蒜末、壽司醬油、白酒、花椒粉、辣椒粉、面粉、辣椒酥、小麻花、姜絲、干辣椒、青辣椒圈、鹽、糖

做法

1、雞腿切成小塊，加入腌漬料腌漬2個小時;(腌的時候用手抓一下，更易入味)

2、盤子里鋪上面粉，雞塊一個個粘上薄薄一層面粉;

3、放入油鍋炸至金黃;

4、撈出略放涼，復炸二次，使雞肉表面更酥脆;

5、鍋底留少許油，放入干辣椒、青椒、姜絲炒香;

6、依次放入炸好的雞塊、辣椒酥、麻花，一同快炒;

7、撒入糖、鹽拌勻，起鍋裝盤。