臘腸要蒸15分鐘到半小時。
蒸香腸之前用水泡兩個小時,那么大概蒸個15分鐘左右就好了。如果是香腸已經放置很久了,水分很干那種,至少要蒸半個小時。最原始最直接的辦法及時用筷子插一下,能不費力氣插進去就說明已經熟透了。臘腸一定要煮熟,因為臘腸表面還有些臟東西能被高溫消毒掉。
1、看包裝
帶包裝的臘腸,包裝上應有“QS”標志、商品名稱、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、營養成分表等,標識不完整、不清晰的,應慎重選擇。
2.、選品牌:一般買大牌子質量有保證,風味獨佳、質量上乘,不建議買散裝臘腸,小作坊的質量無法保證。
3、摸臘腸
(1)優質臘腸:手感干爽、腸衣緊貼、自然有彈性、切面肉質光滑無洞、質感好。
(2)劣質臘腸:手摸濕潤、質感浮松、衣肉分離、容易彎曲,受濕變軟發霉、切面肉質松散,有較大空洞。
4、聞臘腸:拿起臘腸近距離嗅一嗅
優質臘腸:切面香氣濃郁、肉香味突出,有強烈臘味固有香味。
劣質臘腸:切面無鮮肉味,有的還散發出陳腐酸敗味或化學試劑味。
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