做法一

材料：椰子一個、糯米(最好要泰國的) 大半個椰子量

做法：

1、將椰子口部分割個三角形狀出來，倒出一半椰汁用來浸泡糯米;

2、糯米選用泰國香糯米，用原椰子椰汁侵泡;

3、用小碗或小碟子架住圓椰子，以便填充糯米和上蒸鍋用;

4、用勺子和單根筷子將浸泡了三個小時的糯米撥進椰子的口內，糯米量添加到椰子體積的五分之四，封口;

5、整只椰子放蒸鍋蒸三四個小時，此過程一定要密封好蒸鍋，鍋內放夠水;

6、椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉;

7、用涼水及涼開水沖掉椰子表面的椰殼碎，放案板上切開;

8、椰肉用刀切開，切的過程中可在刀上抹些油以便切的完整。

做法二

原料：糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克(沸水亦可)。

做法：

1、糯米淘凈，浸泡數小時后濾去水分晾干待用;

2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整只肉瓤，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊，放進盛有清水的鍋中加蓋，旺火煮沸，然后用慢火煮約3—4小時，糯米熟透脹滿后取出;

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻后，用刀順直勢解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件，裝盤即成。

做法三

用料：老椰子1個、糯米適量(根據椰子大小)、糖少許、椰漿、牛奶 適量(沒適量，椰漿和牛奶比例大概為五比一，隨意分配也可以、枸杞，芝麻等憑個人喜好添加

做法：

1、取適量糯米(能裝滿椰子就行)泡在椰漿和牛奶中，泡一夜;

2、用剁排骨的刀砍出一個小口把椰汁全部倒出來備用，再砍出一個稍微大一點的口;

3、將泡好的糯米填入椰子中，填滿整個椰子，只留一點點空間就好，這樣糯米不會松散，可以加入枸杞芝麻等。倒入椰汁，剛好沒過糯米，撒少許糖，攪勻;

4、用錫紙或保鮮膜蓋上椰子口，最好再用其他的東西壓上;

5、上鍋蒸。大火煮開后，調到小火蒸兩到三個小時直到熟了為止;

6、等椰子不燙后沿著椰子殼的棱砍出縫，然后掰開露出完整的椰肉。