鳳梨要鹽水泡嗎

鳳梨可以不用鹽水泡直接吃，因為鳳梨的口感比較甜，如果用鹽水泡過后會影響口感。

不過鳳梨中含有一種菠蘿蛋白酶，會刺激口腔里面的粘膜，如果擔心過敏的話可以用鹽水泡一泡，最好是浸泡15分鐘，最長也就是半小時左右，若是浸泡的時間比較長的話，還有可能會滋生一些細菌。

鳳梨的選購竅門

1、大小及外觀：挑選約1.2～1.8公斤，果實結(jié)實飽滿呈圓筒狀，果目(鳳梨表皮)平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。

2、色澤及香味：果皮亮澤且轉(zhuǎn)色金黃，早春挑選轉(zhuǎn)黃3分之2以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉(zhuǎn)黃3分之1～3分之2即可，果實以散發(fā)濃郁香氣者為最佳。

3、用手指輕彈果實，聲音清響者稱為「鼓聲果」，其肉質(zhì)細緻且耐貯放，轉(zhuǎn)黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要盡早食用。

鳳梨和菠蘿的區(qū)別

1：表皮顏色。成熟的菠蘿表皮為黃色，鳳梨偏綠色。

2：葉子形態(tài)。菠蘿葉子有小鋸齒，鳳梨葉子平滑。

3：內(nèi)刺。菠蘿表皮硬內(nèi)刺較深。鳳梨內(nèi)刺少且較淺。

4：口感。鳳梨的口感比菠蘿更細膩、更甜。