夏天為什么要吃苦的食物

之所以要在夏天吃些苦味食物是因為夏季脾胃功能較差，食欲不振，吃苦味食品能恢復脾胃運動能力，增進食欲。

而且夏天在五行中屬“火”，而且，炎炎的夏天也的確令人容易“積火”而“浮火”。根據(jù)五行相配原理，夏天又是“心臟”之當令，因此夏天容易引起“心火”，出現(xiàn)口苦咽干，心煩不眠，脈搏跳得快(表現(xiàn)為脈“細數(shù)”或“洪大”)，小便短赤的癥狀。

中藥講究食物的“五味”(即辛苦甘酸咸)，其中“苦”也是應對“心”，即可以用苦來清“心火”，于是，為了及時解暑，除了一些“涼身”的人群、胃腸寒涼的人群外，一般人在夏天都應該吃一些諸如苦瓜、苦刺心、苦麻葉之類蔬菜和野菜，也應該服一些銀花、藥丸草、白花蛇舌草、鴨舌草、黃苓之類苦寒藥物以清熱。這些苦藥，都是夏天適時對應的食物與藥物。

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，苦味食品多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質(zhì)、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、幫助消化，增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。

夏天吃什么好

1、西洋參

中醫(yī)認為西洋參性涼，味甘微苦，入心、肺、腎三經(jīng)，在養(yǎng)生保健方面有獨到之處，具有補氣養(yǎng)陰，清火除煩，養(yǎng)陰生津之好處。《本草從新》記載西洋參：滋陰益氣生津，補肺降火固精安神，除煩倦，虛而有火者相宜。

2、茯苓

茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

3、麥冬

可清心除煩，適于內(nèi)熱擾心之證。麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩，主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干肺熱、咳嗽、肺結核。

4、銀耳

銀耳可謂是夏天最保險的一種補品，夏天溫度較高，很容易出現(xiàn)陰虛火旺、食欲不振的情況，而銀耳具有補脾開胃、益氣清腸等功效，因此特別適合夏季食用。

5、百合

百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，所以夏季食用百合食用一個不錯的選擇。另外，百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

夏季飲食原則

1、加一些苦味食物

苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。

2、補充鹽分和維生素

營養(yǎng)學家建議：高溫季節(jié)最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。

3、不可過食冷飲和飲料

氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養(yǎng)價值不高，還是少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食欲，甚至可導致胃腸功能紊亂。

4、勿忘補鉀

暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法，是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

5、講究飲食衛(wèi)生

膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時，應加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，而且增進食欲。飲食不可過度貪涼，以防病原微生物趁虛而入。

6、暑天宜清補

熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。應選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類香菇、蘑菇、平菇、銀耳等、薏米等等。此外，亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，有一定的驅(qū)暑生津功效。