如果是剛死不就的花甲還是可以繼續食用的,但如果是死亡時間過久的花甲就不建議在繼續食用的,因為花甲中含有豐富的蛋白質,一般花甲死后會快速滋生細菌,且含有的豐富蛋白質在細菌作用下會產生組胺,組胺導致腸道壁通透性改變,免疫系統受到刺激而失常,食用后會影響身體健康,甚至引起食物中毒。
1、鮮活的花甲會伸出觸須,用手輕輕碰觸一下,它會立馬縮回去,而死的花甲是緊閉著貝殼的,或者觸須縮不回去。
2、另外,將活著的花甲,放入鹽水中浸泡,它會將里面的泥沙吐出來,若用手攪動鹽水,花甲會受外界的影響,將貝殼閉合起來。
1、花甲本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品。
2、食用花甲還飲用大量啤酒的話,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
3、花甲煮不熟含有細菌,另外花甲除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染,所以一定煮熟殺死細菌。
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