過多脂肪堆積是造成肥胖的主要原因。脂肪堆積過多,也會造成脂肪肝、寫膽固醇過高等疾病。低碳飲食可以促進消耗脂肪,進而幫助體重管理。
身體內的饑餓訊號是由血糖高低來決定的。當血糖升降過快,就容易產生饑餓感。低碳飲食由于碳水化合物攝取較少,血糖波動不大,有增加飽足感,延緩饑餓訊號的效果,幫助防止攝取過多熱量。
第二型糖尿病的病人因為胰島素功能不正常,而有血糖過高的問題。醫學研究顯示,適當的低碳飲食,有助于患有糖尿病或有糖尿病早期病徵的人控制血糖。不過低碳飲食并非沒有副作用,強烈建議在醫師或營養師協助監控下才能實行。
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