清潔用品

通過保持個人衛生，清潔的工作表面和物品的標準，可以防止有害細菌和病毒的傳播，定期用肥皂和溫水洗手，尤其是。

上廁所或換嬰兒后。

準備食物之前。

處理生食后。

如果在處理垃圾箱時觸摸垃圾箱或與寵物接觸。

如果您患有胃病，例如腹瀉或嘔吐，或者有明顯的擦傷或裸露的傷口，則不應處理食物。

烹飪

烹調時，重要的是要注意徹底準備食物，以消除可能存在的細菌，確保將食物徹底煮熟，并在中間準備好食物，為了確保肉被煮熟，用刀將其切至最厚或最深的部分，如果從其中流出的汁液清淡并且沒有可見的粉紅色或紅色肉類，則可以充分煮熟肉類，如果在邊緣準備足夠的肉，可以在中間未經烹煮的情況下食用一些肉，例如牛排，牛肉或羊肉，加熱食物時，請確保將其完全加熱，不要多次加熱食物。

冷卻

一些食物需要保持在適當的溫度下，以防止有害細菌的生長和繁殖，始終檢查標籤上的說明以存放食物，如果必須將食物存放在冰箱中，請確保將冰箱設置為0至5°C，如果需要冷藏的食物放在室溫下，細菌會繁殖并繁殖到危險水平，剩菜應迅速冷藏，最好在幾個小時內冷藏，然后存放在冰箱或冰柜中。

交叉感染

當細菌從一種食物轉移到另一種食物時，就會發生交叉污染，如果一種食物與另一種食物接觸，或者果汁從一種食物滴落到另一種食物，或者存在于手，工作表面，設備或使用的工具上的細菌進入食物，則可能發生這種情況，如何防止交叉污染。

處理生食后務必洗手。

存放生食和分開食用的食物。

將生肉存放在冰箱底部的專用碗中，以使汁液不會滴落到其他食物上。

將一個切菜板用于生食，將另一個切菜板用于即食食品，或在兩次使用之間徹底清洗切菜板以製備不同類型的食物。

使用后徹底清潔刀具和其他生食準備工具。

徹底烹飪和殺死有害細菌會導致它們傳播到廚房環境。