洋蔥生吃好還是熟吃好

從營養學上來說，洋蔥生吃營養會更好，熟吃洋蔥部分營養會流失掉。例如：維生素B、C遇熱后會遭到破壞;而且用水加熱也會導致鉀離子流失，因此洋蔥煮得越熟，營養成分反而越少。特別是洋蔥有很好的殺菌效果，生吃要比熟吃殺菌功效更加好，同時生吃洋蔥還能夠幫助身體減脂減肥。

洋蔥的營養功效

1.類黃酮：屬于植化素的一種，能消除壞膽固醇、降體脂肪，還能抗氧化、減緩發炎反應。

2.硫化物：有助消除疲勞、增加精力，還有殺菌及改善免疫力的效果。

3.膳食纖維：能強化腸胃道功能，有助于排除體內脂肪;減重者容易便祕，膳食纖維能促進腸道蠕動。

4.榖胱甘肽：體內的自由基清除劑，具有強大解毒功能，且能抑制皮膚形成黑色素。

5.槲皮素：能調整體內鹽分濃度，促進水分循環，避免水腫，排出老化廢物。

6.寡糖：洋蔥的甜味來源，能促進腸胃蠕動，改善便祕和腹瀉，并改變腸道生態，增加益菌數量。

洋蔥食用禁忌

1. 洋蔥需適量食用，以免脹氣或刺激腸胃造成不適。

2. 洋蔥辛溫，熱性體質的人應慎食，容易引起目煳和發熱。

3. 患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。