含鐵高的食物有哪些
雞蛋黃
1、原因：
每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管人體對鐵的吸收率只有3%，但是雞蛋的原料易得，食用保存都方便，而且雞蛋黃還富含其它營養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵來源的一種較好的輔助食品哦。
2、制作方法：
需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；還可以把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
3、專家提醒：
家長朋友們可以經常給孩子做雞蛋羹，這樣有助于消化吸收。
動物血液
1、原因：
豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%。
2、制作方法：
材料包括豬血、豆腐、青菜、蝦皮。做法是先豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎；等水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血；最后煮3分鐘，加調料即可。
3、專家提醒：
動物血液，這對于預防兒童、老人缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品。
黃豆及其制品
1、原因：
黃豆是我們生活中很常見的一種食物。在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中大約含鐵11毫克，而且人體吸收率可達7%，與大米、面中的鐵吸收率相比要高很多。
2、制作方法：
黃豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。
3、專家提醒：
豆制品中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝人黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%，從而會導致人體出現不同程度的疲勞、嗜睡、身體無力等癥狀，嚴重的還會導致缺鐵性貧血。
各種瘦肉
1、原因：
雖然瘦肉里含鐵量不是很高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多哦，而且廋肉購買加工非常容易。
2、制作方法：
材料包括瘦肉、生菜、大米。做法是先將大米淘凈，加清水浸泡半小時；然后將瘦肉洗凈，剁成細末，生菜洗凈，也切成碎末；最后將大米和適量水放入鍋內，用旺火燒開后，轉微火熬煮，至米拉開花時放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成。
3、專家提醒：
小孩子也喜歡吃瘦肉，可以用廋肉熬粥、煲湯給他們吃，這樣有助消化。
芝麻醬
1、原因：
芝麻醬富含各種營養元素，是一種極好的營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，芝麻醬可添加在多種食品中食用，因此，深受人們的歡迎。
2、制作方法：
材料包括黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。做法是將芝麻先淘洗干凈之后，放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨。把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
3、專家提醒：
由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
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