粥類

夏天吃什么養胃？粥類絕對是首選，粥屬于流質食物，不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解為葡萄糖并被人體吸收利用，這樣就大大降低了腸胃的負擔。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖因此喝粥是能夠起到健脾養胃的效果的，但對于胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者，則也應當減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過多分泌，加重病情。因此，喝粥養胃一說并不適用于所有人。

用于防暑的粥品有綠豆粥、荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。也可用中藥決明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖適量煮成粥，作為夏季高溫的清涼粥品。另外用白心番薯、芥菜適量加入粳米中煮成粥食用，有解暑發汗養胃的作用。

推薦食譜：

綠豆粥

做法：綠豆60克，洗凈后放溫水中浸泡1小時，加粳米100克，一同入鍋煮粥，待粥煮至濃稠時，加冰糖調味食用。

功效：綠豆甘寒，善解諸毒，又有消暑、清熱、止渴之功。它既可治療暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒，又能預防中暑。此粥老少皆宜。

蓮子粥

做法：取蓮子50克，粳米100克，加水適量，同煮至蓮子爛熟為度，用冰糖調味食用。

功效：清熱除煩、健脾澀腸、養心安神之功效，對夏季暑熱、心煩、不眠諸癥具有較好的治療作用。

湯類

當人出汗比較多，體液損耗比較大的時候，多喝湯既能及時補充水分，又有利于消化吸收。喝湯最好中午喝，中午飯前喝一些湯，不僅能起到保健作用，還可使胃內食物充分貼近胃壁，滋養胃部，并增強飽腹感，避免進食過多。除了飯前少喝或不喝湯外，飯中間喝很多湯，或者飯后再大量喝湯，對于胃下垂的人也是不適宜的，因為這會讓胃部更為沉重。即使要喝湯，建議吃飯時也要緩慢少量地喝，多吃菜，或者最好在飯后半個小時再喝，以一小碗為宜，大約100~200毫升。

夏天喝湯最好喝豆類湯，綠豆性涼，具有清熱解暑的功效。綠豆還可以和薄荷作成綠豆薄荷湯，綠豆與南瓜一起作成綠豆南瓜湯，綠豆和薏仁米一起作成綠豆薏仁米湯，綠豆和金銀花一起作成綠豆銀花湯。另外，用西瓜皮和花生各100克，麥芽、薏仁米各50克，煮成湯汁飲用，都有很好的清熱解暑養胃的作用。

推薦食譜：

冬瓜湯

材料：冬瓜半斤，泡發的肉皮1塊，木耳、火腿、黃瓜各少許、雞湯、鹽、胡椒粉。

做法：冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用，炒鍋倒少許油，爆香蔥姜末，加入冬瓜塊翻炒，把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中，冬瓜煮上10分鐘后，加入木耳和肉皮繼續煮，湯滾開5分鐘后，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。

功效：冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。

銀耳百合湯

材料：銀耳2朵、鮮百合1個、冰糖適量。

做法：銀耳泡發洗凈，百合剝掉掉外面變色的一層，剝出里面的白瓣，用鹽腌一下后沖洗干凈，將銀耳撕小朵，連同百合一起放入電子砂鍋煲中，加水沒過食材半只中指的距離，大火燒開后，加冰糖小火慢燉，至銀耳軟糯，百合綿粉即可。

功效：銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎三臟的作用。

酸味食物

酸味食物除了生津解渴、健胃消食外還可以殺菌防病。酸味食物可以殺死菜中的細菌，可預防腸道傳染病。夏季出汗多而容易丟失津液，可以適當吃酸味食物，它們的酸味能斂汗止瀉，尤其是現在進入雨季，氣候比較潮濕，多吃點酸味食物還能祛濕。另外，酸味食物，尤其是酸味水果，一般呈堿性，能補充夏天人體流失的大量水分，進而起到防暑降溫的作用。酸味食物還有一大好處就是促進營養物質吸收，尤其是在高溫環境里，人體營養物質消耗相當大，多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，既能拿來榨果汁、做水果沙拉，也能入菜做料理。

新鮮蔬菜

夏天天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點，又含有豐富的維生素和蛋白質。所以，應盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等，在補充營養的同時，還有清熱解暑的作用。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。

夏季養胃注意事項

1、忌精神緊張

一個人在煩惱、緊張、憤怒時，其不良情緒可通過大腦皮質擴散到邊緣系統，影響植物神經系統，直接導致胃腸功能失調，分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶，使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙，胃粘膜保護層受損，造成自我消化，形成潰瘍。因此，要學會調整心態，時時處于平和狀態，不焦、不躁，一顆平和心對待一切。

2、忌酗酒無度

酒精本身可直接損害胃粘膜，酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過來加重胃的損傷。男性朋友不要過量飲酒。另外，男性朋友還要戒煙。煙的危害不容忽視。戒煙不僅能保護自己的身體健康，還可保護他人的身體健康。

咖啡、濃茶均為中樞3、忌咖啡濃茶興奮劑，都能通過反射導致胃粘膜缺血，使胃粘膜的保護功能破壞，而促成潰瘍發生。因此，過分鐘愛咖啡和濃茶的男性朋友，要控制飲用量，以免過多飲用，使胃受傷。

4、飲食忌狼吞虎咽

食物進入胃內，經儲納、研磨、消化，將食物變成乳糜狀，才能排入腸內。如果咀嚼不細、狼吞虎咽，食物粗糙，就會增加胃的負擔，延長停留時間，可致胃粘膜損傷;另外細嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和膽汁分泌減少，有利于保護胃。

5、忌過度疲勞

無論是體力勞動或腦力勞動，要是疲勞過度，都會引起胃腸供血不足，分泌功能失調，胃酸過多而粘液減少，使粘膜受到損害。另外，男性不可長時間久坐。久坐傷肝、傷骨。另外，長時間久坐還可能會患上男性疾病。因此，男性朋友當身感疲勞時，一定要充分休息。

6、　忌晚餐過飽

有些人往往把一天的食物營養集中在晚餐上，或者喜歡吃夜宵或睡前吃點東西，這樣做，不僅造成睡眠不實，易導致肥胖，還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過多而誘發潰瘍形成。

7、忌饑飽不均

饑餓時，胃內的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制;胃壁過多擴張，食物停留時間過長等都會促成胃損傷。

8、忌飲食不潔凈

幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達70-90%，而潰瘍病治愈后，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染的原因之一。有些人吃東西時，不洗就直接用手搓搓，就吃進肚子里。經常把“不干不凈，吃了沒病”掛在嘴邊。其實，這種說法是不正確的。在吃食物時，一定要清洗后再吃。

9、濫用藥物

還要注意莫濫用藥物。容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類：一是乙酰水楊酸類，如阿斯匹林;二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物;三是皮質類固醇等激素類藥物。故應盡量避免應用這些藥物，如必須服用時，要控制劑量和療程，最好在飯后服用。