菠菜

菠菜中富含鐵和鈣，而且菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，正處在生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子需要補(bǔ)鐵和鈣，可以多吃菠菜。但是許多孩子都不習(xí)慣菠菜的味道，所以可以把菠菜切碎，混到飯團(tuán)里面。

推薦食譜：菠菜奶酪蛋卷

材料：雞蛋1個(gè)、蛋清1個(gè)、麥麩0.5小匙、鹽適量、菠菜葉適量、奶酪2大匙、橄欖油適量、黑胡椒適量、西芹葉適量。

做法：

1、雞蛋打散，加入麥麩或是速食燕麥(如果是素食燕麥的話泡10分鐘，蛋液過(guò)稠可以加一勺牛奶);準(zhǔn)備攤蛋皮的之前再放鹽。

2、不粘平底鍋放少許橄欖油，微熱后倒入蛋液，煎成薄薄的蛋皮;重復(fù)至蛋液用完。蛋皮備用。

3、焯好的菠菜剁碎和西芹葉放到放了橄欖油的鍋里，小火炒幾下，放鹽;如果出水多的話，把水倒出來(lái)(丟掉可惜，可以喝的)。最后放奶酪和胡椒，奶酪開(kāi)始融化時(shí)就可以關(guān)火了。

豆腐

夏天吃什么長(zhǎng)高?高蛋白的豆腐絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。豆腐中含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱，因此非常有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。而且豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。另外豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛奶的孩子，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰?

推薦食譜：什錦豆腐雞蛋羹

材料：雞蛋3枚、嫩豆腐1塊、香菇3朵、胡蘿卜1根、火腿幾片、青豆、玉米粒、鹽、雞精、淀粉。

做法：

1、香菇、胡蘿卜、火腿統(tǒng)統(tǒng)切丁，豆腐放在鹽水里泡20分鐘后，切丁。

2、雞蛋敲了，攪和了，1：2的比例倒入涼水，上鍋蒸，就是簡(jiǎn)單地蒸雞蛋羹出來(lái)。

3、雞蛋羹蒸好后，擺一層豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面鋪好。

黑豆

黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用。

推薦食譜：黑豆飯團(tuán)

材料：五榖米1杯、白米3杯、黑豆50公克、水4杯、味醂1小匙、海苔適量。

做法：

1、五榖米洗凈、泡水約3小時(shí)后瀝干;黑豆洗凈、泡水約3小時(shí)后瀝干;白米洗凈瀝干，放置約30~60分鐘，備用。

2、將所有作法1的材料，加入水、味醂一起混合，放入電鍋中煮熟成炊飯，備用。

3、取出作法2的炊飯，充分?jǐn)嚢杈鶆颍偃∵m量捏緊成飯糰，可依喜好分別包成數(shù)顆或再裹上海苔即可。

蝦皮

蝦皮中的含鈣量非常高，每100克蝦皮含鈣量為991毫克，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，因此對(duì)于人體的骨骼發(fā)育是非常有利的。老年人常食蝦皮，還可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

推薦食譜：蝦皮雞蛋羹

材料：雞蛋2個(gè)(去殼70g)、蝦皮一撮、溫水140g。

做法：

1、蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。

2、蛋液加溫水打勻，過(guò)篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點(diǎn)醋和香油。

雞蛋

夏天吃什么長(zhǎng)高?雞蛋絕對(duì)是性價(jià)比最高的長(zhǎng)個(gè)食物，雞蛋是高蛋白質(zhì)食物，對(duì)于正在長(zhǎng)身體的孩子來(lái)說(shuō)是再好不過(guò)的食物了。盡管蛋黃的膽固醇較高，但是只要控制每天食用雞蛋的數(shù)量，不會(huì)有太大的問(wèn)題。每天吃雞蛋控制在1-2個(gè)。

雞蛋玉米羹

材料：玉米1罐、雞蛋1個(gè)、枸杞子少許泡開(kāi)、煮熟青豆或者刀豆丁少許、雞湯塊1塊

做法：

1、水燒開(kāi)，把雞湯塊放入熔化，然后把玉米粒和枸杞子放入燒開(kāi)，加少許鹽調(diào)味，小火再燒15分鐘。

2、1勺淀粉加些水調(diào)成水淀粉(可以略稀一些)，然后把水淀粉倒入湯里勾芡。

3、然后把雞蛋打散，倒入羹里迅速攪開(kāi)(喜歡蛋花碎就攪的快一些，喜歡蛋花長(zhǎng)細(xì)的可以攪的慢一些。)然后加上青豆或者刀豆丁點(diǎn)綴即可。

牛奶

想要孩子長(zhǎng)高，牛奶是不可缺少的食物。因?yàn)榕Ｄ讨泻杏欣趋郎L(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鈣。每天喝3杯牛奶就可以攝取到成長(zhǎng)期必需的鈣質(zhì)。但也會(huì)有的孩子不太喜歡牛奶里頭的奶腥味，如果家中孩子不喜歡喝牛奶，不妨讓他和酸奶，吃奶酪。

不過(guò)牛奶不宜空腹喝，空腹身體處于饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時(shí)喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時(shí)間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。

沙丁魚(yú)

沙丁魚(yú)中富含蛋白質(zhì)和鈣。沙丁魚(yú)中的鈣比其他海藻類中含有的植物性鈣更容易消化吸收，對(duì)孩子成長(zhǎng)很有幫助。此外鳳尾魚(yú)、銀魚(yú)、胡瓜魚(yú)等連骨頭帶肉一起吃的海鮮類都是很好的食物。

推薦食譜：香煎沙丁魚(yú)

材料：沙丁魚(yú)400克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量、淀粉適量。

做法：

1、沙丁魚(yú)從冰箱取出解凍，清洗并清理內(nèi)臟后，加入料酒，蔥姜，鹽腌制一會(huì)。

2、花椒粉調(diào)上少許鹽備用，準(zhǔn)備少許蔥花。

3、將腌制好的魚(yú)沾滿干淀粉，拍掉多余的部分。

4、鍋中放適量油燒熱，放入魚(yú)，煎至一面脆黃，翻面再煎，煎熟后灑上胡椒鹽，灑上蔥花點(diǎn)綴食用。