西紅柿

中醫認為西紅柿除了還有很多天然的維生素，同時還能補充機體所需的營養素，多吃西紅柿可保護肝細胞同時還能防止毒素對人體肝細胞的危害，夏季多吃西紅柿還有清熱解毒，涼血平肝等作用。

推薦做法：西紅柿雞蛋燕麥湯

材料：西紅柿1個、雞蛋1個、嫩豆腐0.2塊、速食燕麥2大匙、鹽適量、油適量、清水1杯。

步驟：

1、先炒雞蛋，再把西紅柿切成小塊，在鍋里放一點油，炒西紅柿2分鐘，加少許鹽。

2、再放大半碗水到鍋里，水開了以后，放速食燕麥和豆腐。

3、開鍋后再煮兩分鐘，倒回雞蛋到鍋里，適量再加點水，確保食材都在水平面下面，關蓋再煮2-3分鐘就好了。

綠豆

夏天吃什么對肝臟好?綠豆絕對是夏季養肝排毒的必備食物。綠豆不僅可以清熱消暑，同時也有很好的護肝功效。許多人在吃過肥膩、煎炸、熱性的食物之后，容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子，綠豆具有強力解毒功效，可以解除多種毒素，還可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。

把綠豆放水里煮，當水開了以后再煮7-8分鐘，然后喝水，不是我們習慣的把綠豆煮爛，綠豆煮爛后會失去養肝的功效。在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒養顏功效更佳。

推薦做法：綠豆銀耳湯

材料：綠豆、銀耳、枸杞、蜂蜜或者冰糖。

步驟：

1、去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發的銀耳一朵，適量的水。

2、把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。

3、枸杞若干，放入冰格內，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預先得凍好。

4、涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。

菠菜

豐富的鐵元素可起到一個補血的作用，同時菠菜還是一種葉綠素相當豐富的蔬菜，因此多吃菠菜可促進身體的酸堿平衡，起到防癌的保健功效。同時中醫認為菠菜還有滋陰補腎，舒肝養血的保健功效。

推薦做法：枸杞菠菜

材料：菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。

步驟：

1、菠菜洗凈用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠干水份，裝盤待用。

2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。

草莓

草莓所含的胡蘿卜素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。對于肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

推薦吃法：草莓薏仁優格

材料：草莓六顆、優酪一盒(酸奶也可、薏仁米100克。

步驟：

1、將薏仁米加水煮開，水沸后等薏仁米熟透、湯汁呈濃稠狀即可(約一小時)。放涼后擺冰箱備用。如果先頭天泡好米，會更省時間。

2、草莓洗凈，去蒂、切半，擺入盤中。

3、澆入優酪、薏仁，即可食用。

橘子

研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，而調查中發現，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險就越低。柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。

每天吃3個橘子，就能滿足每人每天對維生素C的需要量，但是若食用過多，攝入維生素C過量了，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。并且多吃橘子對口腔和牙齒都是有害的。

檸檬

夏天吃什么對肝臟好，美白瘦身的檸檬也是不錯的選擇哦!研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而凈化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。

檸檬口感較酸，可用來泡水喝。建議每天早晨飲用一大杯檸檬水。它的酸性物質可促進膽汁分泌，促進肝臟和整個消化系統工作，從而排除毒素。但胃酸過高者應慎用此方法。

推薦做法：菊花檸檬蜂蜜飲

材料：干菊花4至5朵、檸檬4片、蜂蜜5湯匙、熱開水800ML(大約2大杯)。

步驟：

1、將干菊花沖洗一下，放在壺里，注入熱開水，泡到菊花出味，開水變溫。

2、檸檬切片，往變溫的菊花茶里加入4片檸檬片和5湯匙蜂蜜，攪拌均勻。

3、整壺菊花檸檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏變凍，喝前加入冰塊4至5片。

豬血

豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內的污物。這在空氣污染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。

木耳豬血湯

材料：豬血250克、水發木耳50克、鹽2克。

做法：

1.將豬血切塊，木耳水發后撕成小塊。

2、豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。

3、用微火燉到血塊浮起，以鹽調味即可。

紅棗

有研究顯示：連續吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

推薦做法：紅棗桂花茶

材料：紅棗6顆，桂花1茶匙，熱水250cc。

步驟：

1、枸杞1大匙，冰糖適量做法1.將紅棗、枸杞洗凈備用。

2、用熱水煮開后，加入紅棗、枸杞、冰糖關火，大約燜3分鐘后再加入桂花即完成紅棗桂花茶。

大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。

推薦做法：苦瓜大蒜排骨湯

材料：苦瓜2根(約400g)、大蒜5瓣(約20g)、豬肋排500g、姜3片、鹽1茶匙(5g)。

步驟：

1、苦瓜洗凈，從中間對半剖開，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形塊。

2、豬肋排洗凈，用刀剁成5cm長的小段。

3、砂鍋中放入適量清水(約2500ml)、整粒大蒜、姜片和豬肋排小段，大火燒沸。

4、接著將苦瓜菱形塊放入鍋中，待再次燒沸后轉小火慢慢煲煮約2小時，最后調入鹽即可。

動物肝臟

動物內臟可提供豐富的優質蛋白，對于保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有很重要意義，且富含鐵、葉酸、維生素B12，是很好的補血保肝食品。

推薦做法：枸杞豬肝湯

材料：

豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。

步驟：

1、豬肝洗凈，切條，枸杞洗凈。

2、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽繼續煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成。

夏天養肝護肝的注意事項

1、食用富含維生素C的水果

對于肝火旺盛的人來說，食用富含維生素C的水果，比如草莓等。草莓既能養肝，又是去肝火。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

此外，草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍。但是草莓是涼性的食物，像是脾胃虛寒、容易腹瀉和胃酸過多的人更要控制量。

2、勞逸結合

人在臥床休息時，肝血流量明顯增加，有利于肝臟的新陳代謝及受損肝組織的修復。過度疲勞會讓肝臟缺氧、缺血的情況加重，容易使原來已經受損的肝細胞因缺氧、缺血而壞死。在疲勞狀態下，人體的免疫功能也會明顯下降，病毒就容易入侵肝臟。

臨床發現，許多乙肝病毒攜帶者的發病與過度疲勞有關。因此，夏季要護肝，就要注意調養生息，不要過勞加重肝臟負擔。過度休息又有可能使脂肪堆積，同樣不利肝臟健康。因此，肝病患者需要勞逸結合，尤其不能過勞。

3、防止病菌感染

夏季各種細菌、病毒容易滋生繁殖，人們戶外活動增加，客觀上造成了細菌、病毒感染機會的增多。

一旦感染病毒或細菌，就可能誘發各種肝臟疾病。因此，夏天要注意個人衛生健康。應少去人口密集的活動場所。

4、保持心境平和

夏季氣候炎熱，人們的情緒也往往會受到影響。而情緒與肝臟健康密切相關。中醫認為，肝主疏泄，調暢氣機。而氣機通暢、氣血暢達又依賴于人的精神狀態的舒暢開朗。中醫講的“肝喜條達”理論，就是說積極樂觀、舒暢開朗的情緒是肝臟功能保持正常的前提。

現代醫學認為，當人情緒低落時，人體的免疫力就下降，使人易患病;而暴怒、抑郁會使人處于不平靜狀態，使腎上腺素分泌異常而損害肝臟，從而誘發肝臟疾病或使原有的肝臟疾病加重，乃至迅速惡化。因此，想要保持肝臟健康，你需要時刻提醒自己保持樂觀開朗的情緒。

5、飲酒有度

少量的飲酒并不會給身體造成較大的危害，這是因為酒在進入人體后，經過一系列代謝過程，最終會轉化成水和二氧化碳排出體外。

但如果長期大量飲酒，肝臟就會慢 慢受損，正如“破窗效應”一樣，當肝臟受損之后，它的免疫、防疫平衡就會被打破，病毒等一系列問題就會隨之而來，更有甚者，有些腫瘤細胞也會活躍起來。飲酒過量引起肝病復發的事例很多。因此夏季喝酒要有度，才能保護肝臟健康。