自制雞蛋豆腐
2016年05月13日 15:36出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：496
自制的雞蛋豆腐，嫩滑爽口還更衛生噢。做好后可以直接吃也可以涼拌或炸煮，根據自己口味來定啊。下面我們來看一看這道自制雞蛋豆腐的做法吧！
- 適宜年齡
- 1-3歲
- 主料
- 雞蛋六只
- 無糖豆漿500ml
- 輔料
- 鹽半茶匙
- 蒜末2瓣
- 醬油3茶匙
- 烏醋2茶匙
- 砂糖1茶匙
- 麻油一茶匙
- 制作步驟
1. 預備材料。
2. 將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
3. 然后倒入無糖豆漿與鹽一起拌勻。
4. 再去篩網過濾蛋液。
5. 將過濾后的蛋豆漿倒入鋪有耐熱保險的盤子
6. 蒸鍋倒入水（水的分量可到容器的一半，墊入紙巾或耐熱墊，蓋上鍋蓋，以隔水的方式蒸）
7. 先用大火蒸2分鐘，再打開鍋蓋留縫隙，轉小火繼續蒸20到25分鐘。蒸的時間視乎蛋液多少或容器的大小，檢查蛋完全蒸熟，可把裝蒸蛋的容器輕輕震動一下，如果最中央的部位不會流出蛋液，感覺已經成固態，就表示已經熟透，也可以用牙簽在中心處戳一下，沒有沾蛋液既熟透。
8. 放量后就可以取出，可以直接食用，可以以再選擇其他的烹飪方法。
- 小貼士
- 蛋液與豆漿的比例為1比1這樣做出來的蛋豆腐呈半硬，可以拿上手而不會軟散。如果喜歡做軟滑的，豆漿比例可增加為1.5比2.口感就像我們平常吃的水煮蛋，2的比例接近布丁的質感。
- 雞蛋
- 豆腐
- 11個月寶寶食譜
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