肉末蒸蛋的家常做法：北極蝦肉末蒸蛋羹

材料：雞蛋3個、油適量、鹽1小勺、生抽2湯匙、蔥花適量、北極蝦10只、肉末2湯匙。

做法：

1、雞蛋打入一個大碗中。

2、用蛋抽攪勻。

3、加入大約2倍于蛋液體積的清水。

4、加入1小勺鹽，用蛋抽攪勻。

5、將調好的蛋液用濾網過濾一下。

6、過濾好的蛋液撇去表層可能存在的浮沫，放入蒸鍋中。

7、盛蛋液的容器用碟子蓋上。

8、或者用錫紙或保鮮膜蓋上也行，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火蒸，共蒸15分鐘左右。

9、趁著蒸蛋羹時，將北極蝦剝好。

10、鍋內放油，放入肉末炒熟。

11、撒入蔥花炒香。

12、淋入生抽翻炒均勻即成澆汁的肉末。

13、在蒸了大約10分鐘后，蛋羹表面已經凝固了，打開鍋蓋將蝦仁放上，蓋蓋再蒸至蛋羹全熟即可。

14、吃時澆上肉末調味。

肉末蒸蛋的家常做法：冬菜肉末蒸蛋

材料：雞蛋3個、肉末120g、油適量、蒸魚豉油適量、冬菜適量、蔥粒適量。

做法：

1、雞蛋三個打入容器中，打散。

2、加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻。

3、為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。

4、將水煮開。

5、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋蒸10分鐘。

6、起另一鍋，下適量的油，加熱。

7、下適量的冬菜炒香。

8、下豬肉餡，炒到肉末變色。

9、將肉末倒在蒸蛋上。

10、撒上蔥粒即可。

肉末蒸蛋的家常做法：肉末蒸蛋

材料：雞蛋2個、肉末20g、鹽適量。

做法：

1、備好食材，把瘦肉剁碎。

2、雞蛋內加入適量溫水和鹽，攪勻。

3、用過篩網過去泡泡，反復3次。

4、把肉末加入蛋中拌勻。

5、用牙簽把表面的泡泡刺破。

6、包上一層保鮮膜，表面用牙簽捅破兩到三個小孔。

7、熱水上蒸鍋，蒸15分鐘左右。

8、蒸好的蛋，可以滴些芝麻油增味。