養肝護肝的食物

1、草莓。

對于肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍，幫助提神醒腦。

2、柑橘。

富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

3、梨。

梨的營養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

4、李。

含一種黃素甙，為干擾素誘導物，同時，中醫認為李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。

5、西紅柿。

富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。

6、枸杞。

為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等。

7、苦瓜。

生食性寒用以去火，熟食養肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒傷胃。

養肝護肝的方法

養肝：

1、早睡覺在23點之前必須睡使血液回肝解毒。

2、多吃綠色的食物因為青色入肝經可以起到養肝護肝的作用，

3、保持良好的情緒。“肝在志為怒”也就是在情志上表現為怒，肝失衡會影響情緒使人煩躁，反之情緒煩躁也會影響到肝。

4、不要常時間的在電視、電腦前工作，要適當換個姿勢按摩按摩眼睛，“肝開竅于目”眼睛過分疲勞也會影響到肝。

護肝：

1、均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果;

2、不吃不潔凈的食物，尤其是霉變的花生以及沒有腌制好的酸菜;

3、少吃動物油和肥肉;

4、不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛;

5、吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多;

6、腌制食品容易微生物污染，會傷肝。可適當補充B族維生素和礦物質，如谷類食物。

中醫養肝的四種常見方法：

1、戒酒養肝

很多人在吃飯的時候喜歡喝酒，但如果是長期的酗酒不利于肝臟的健康，酒精對肝臟會造成很大的損害。戒酒才可做到養肝護肝。

2、泡茶養肝和護肝

當機體處于肝腎虧虛的狀態時，可以喝枸杞茶來養肝補腎、清肝明目，當由于肝血不足導致眼睛干澀的現象出現時，可以喝菊花和枸杞茶平肝明目。

3、心態平和護肝

中醫認為肝主疏泄，心情的好壞會直接影響到肝臟的疏泄功能，肝臟疏泄的太過于不及都會對機體產生影響。大怒傷肝，肝臟不好的人千萬不要生氣，大怒之后導致肝氣上逆，肝火上炎等現象，使得人體出現上火，面紅，大熱，出血等現象。要養肝和護肝，一定要保持心態的平和，這樣才能保證身體狀態的穩定，才有利于肝臟的保健。

4、飲食護理養肝

飲食健康才能肝臟健康，中醫認為肝臟有調節血液的作用，肝臟需要血液的供養才能完成其功能，血液的生成與飲食密切相關，所以，要養肝護肝，我們需要保證飲食的健康。肝病患者應該保證飲食的營養，避免吃油膩、辛辣等有刺激性的食物，飲食還應當清淡和均衡。可以使用一些新鮮的蔬菜，如黃瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海帶等。

養肝茶

1、綠茶

綠茶中含有茶多酚、咖啡堿、葉綠素、兒茶素等成分，具有抗癌、抗衰老、抗菌、助消化、降血脂等多種功效，適當飲用可達到養肝的目的。

2、紅茶

紅茶中含有多種氨基酸以及鈣、鋅、錳等多種微量元素，具有生津清熱、利尿、消炎殺菌、健胃消食、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌等功效，適當飲用可達到養肝的目的。

3、烏龍茶

烏龍茶除具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還具有防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效，適當飲用可達到養肝的目的。

4、枸杞茶

久坐的人特別會發胖，容易患高血脂癥，這類人群需要服用一些具備降壓調脂、有減肥功能的茶飲，試試苦丁茶、決明子茶，也會有不錯的效果。

5、葛花茶

每天少量的飲酒對身體有好處，但每次都喝高就會對身體產生很大的危害，特別是對消化道、肝臟的損傷尤為嚴重，長期如此，會大大增加患上肝硬化和脂肪肝的可能性。

6、菊花蜜飲

菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。

養肝粥

1、梅花粥

原料：白梅花5克，粳米80克。

做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。

功效：梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

2、芹菜粥

原料：芹菜150克，粳米100克。

做法：將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。

功效：眩暈目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，對調養肝臟、降、減少煩躁有一定好處。

3、菠菜粳米粥

原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。

做法：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。

功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。

4、桑椹粥

原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，適量。

做法：將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

功效：該粥可以滋補肝陰、明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、多夢、耳鳴腰酸、須發早白等。

5、決明子粥

原料：決明子10克，大米60克，冰糖少量。

做法：先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

功效：該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。

養肝湯

1、紅棗湯

材料：材料為7顆紅棗、400毫升水， 紅棗(飽滿鮮紅的紅棗，剪7刀，左三刀，右四刀，紅棗的營養成分就能出來了，每天的分量是7粒，先放到煲里。

做法：約400毫升的水，把水煮開后，直接沖到已放好紅棗的煲里，蓋上鍋蓋，等八小時后(一個晚上)，(第二天早上)開溫火，就是煤氣爐頭最小的火，燉煮1個小時候，就是養肝湯了。

2、鯽魚赤小豆湯

材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

3、豆腐泥鰍湯

材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。

做法：豆腐漂洗凈，切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調入適量食鹽便可。

功效：養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。

4、天麻魚頭湯

材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

做法：用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用。注清水于燉盅內，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。

功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經氣分之藥”。中醫認為天麻性辛、溫，入肝經，食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養肝，治眩暈頭痛。

5、枸杞豬肝湯

材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。

做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

6、枸杞羊肝湯

材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。

做法：生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用。羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。

功效：能夠養肝明目，益精補血。用于慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。

7、參芪兔肉湯

材料：黃芪、黨參、杞子各15克(中藥店有售)，兔肉400~500克，生姜4片。

做法：各物洗凈。藥材稍浸泡;兔肉切塊，置有姜酒的沸水中稍滾沸片刻，再洗凈(即“汆水”)。一起下燉盅，加熱開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。

功效：養肝、強身健體、補氣血，促進肝病恢復，有強身健體、養肝護肝之功效。

8、云苓澤瀉老母雞湯

材料：云苓30克，澤瀉、雞內金各10克(中藥店有售)，老母雞1只，生姜3片。

做法：各藥物稍浸泡，洗凈。老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，并去雞皮。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。

功效：有健脾養肝、滲濕利水的功效，又為肝硬化的藥膳湯飲。

9、歸杞甲魚湯

材料：當歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。

做法：將甲魚去頭雜、洗凈切塊、諸藥布包，加水同燉爛熟后，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調料服食。

功效：可滋陰補腎，適用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈目眩、口咽干燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等癥。

10、菠菜滾雞蛋湯

材料：菠菜400克、雞蛋2~3個、紅棗3個、生姜3片。

做法：菠菜洗凈;紅棗去核、切片。在鑊中下清水1250毫升(約5碗量)和姜、紅棗片，武火滾沸后下菠菜，至剛熟時，打入雞蛋，片刻后下鹽和少許油便可。

功效：中醫認為菠菜能通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、補血和解酒毒。雞蛋被認為“功同阿膠”，菠菜滾雞蛋湯鮮美清潤可口，有養肝、益氣、健胃之功，且為價廉物美的家庭素湯，又男女老少皆宜。

11、西紅柿鴨蛋湯

材料：西紅柿、鴨蛋、蔥。

做法：鴨蛋個頭大，一個就夠了。將鴨蛋打散，西紅柿切細，蔥切細(家里沒大蔥了，小蔥一樣)。熱鍋涼油，上蔥炒香。下西紅柿煸炒，炒到西紅柿成醬樣。西紅柿炒成醬樣。下涼開水，據所要湯的多少加，大火燒開，中火煮3-5分鐘。最后將打散的蛋液慢慢倒入湯中，選開的地方倒，雞蛋煮熟后即可。

功效：西紅柿富含vc，番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。

養肝護肝的藥

養肝：

1、杞菊地黃丸(由枸杞子、菊花、熟地、山萸肉等組成)：

有滋補肝腎，明目的作用，適用于肝腎不足所致的頭暈耳鳴，兩目干澀，視物不清等。

2、杜仲地黃丸(由杜仲、牛膝、枸杞子、熟地等組成)：

有補益肝腎，強筋壯骨的作用，適用于肝腎虧虛所致的腰膝酸軟，頭暈乏力，遺精滑精等。

3、二至丸(由女貞子、墨旱蓮組成)：

有補益肝腎，滋陰養血的作用，適用于肝腎陰虛，肝血不足所致的頭昏眼花，腰膝酸軟，失眠多夢，口燥咽干等。

護肝：

4、逍遙散(柴胡、白芍、當歸、白術等組成)：

有疏肝解郁，健脾和營的作用，適用于肝郁血虛，脾虛所致的頭暈目眩，兩脅作痛，口燥咽干等。

5、龍膽瀉肝丸(由龍膽草、柴胡、黃芩、生地等組成)：

有瀉肝膽實火的作用，適用于頭痛目赤，脅痛口苦等。