生吃

1、做法：

（1）取新鮮石斛若干，完全洗凈入口細(xì)嚼即可。

（2）起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

2、用途：

強(qiáng)陰益精、開胃健脾。

煲湯

1、做法：

（1）取新鮮石斛，將其洗凈，并同時去除部分老根。

（2）將洗干凈的石斛切碎或拍破，之后加水到鍋里(根據(jù)自己喝湯比例放置適量的水）。

（3）用文火先煎煮30分鐘。

（4）之后再放入1-2克西洋參再煮30分鐘即可完成。

（5）注意：可重復(fù)煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開先煎，得真味”

2、用途：

補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。

泡茶

1、做法：

（1）取藥店里買來的石斛，洗凈去除雜質(zhì)。

（2）切薄片或拍破成顆粒。

（3）煮90度以上開水沖泡后。

（4）過上4-5分鐘即可飲用。

（5）可重復(fù)沖泡，連渣食用。

2、用途：

開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。

熬制藥膏

1、做法：

（1）將石斛洗凈去雜質(zhì)后。

（2）切碎或拍破。

（3）加水煎熬(可加其他中藥材），水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水

（4）連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。

2、用途：

對勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。

浸泡藥酒

1、做法：

（1）洗凈去除雜質(zhì)。

（2）切薄片或拍破成碎粒。

（3）以單味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調(diào)味料。

（4）3個月后即可食用。

2、用途：

補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。

美食入膳

1、做法：

（1）洗凈去除雜質(zhì)，切薄片或拍破成顆粒。

（2）將石斛和全雞或全鴨，加入配料酒少許(兩小湯勺），半片姜，不加其它配料。

（3）一起文火燉2-3小時(檢查時筷子可輕松插入肉中為準(zhǔn)）。

（4）根據(jù)個人口味加入鹽、糖等，連渣食用(按照傳統(tǒng)中醫(yī)，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響藥效吸收）。

（5）用石斛文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

2、用途：

養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛癥。