鵪鶉蛋小蘑菇

原料：

櫻桃蘿卜200g，鵪鶉蛋12個，芹菜葉少許

做法：

1.準備好食材，把小蘿卜仔細清洗干凈。

2.將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。

3.煮熟的鵪鶉蛋稍微晾涼去殼，用刀將兩頭切平。

4.把櫻桃蘿卜切成兩半。

5.把櫻桃蘿卜和鵪鶉蛋組合好放在鋪了芹菜葉的盤子里。

6.切掉的蛋白邊角料用模具或是吸管壓成圓形。

7.放在櫻桃蘿卜上裝飾即可。

糖醋虎皮鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋9個，油適量，鹽1小撮，番茄醬25ml，糖0ml，醋7ml，白芝麻適量

做法：

1.鵪鶉蛋煮熟剝去殼。

2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。

3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。

4.鍋里倒一點點底油，倒入番茄醬翻炒幾下。

5.倒入糖，醋，快速翻炒。

6.炒幾下很快糖醋汁會變濃稠，起小泡泡(可以適量加一點點水，也可以不加)。

7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。

8.翻炒均勻，收汁，讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。

糖醋鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋400g，油適量，鹽適量，白糖適量，陳醋適量，水淀粉適量

做法：

1.鵪鶉蛋要先逐個把表面涮洗干凈。

2.把鵪鶉蛋放入電飯鍋，加入蓋過蛋的水煮熟。

3.煮好后用冷水泡一會兒，這樣容易去掉蛋殼。

4.把鵪鶉蛋去皮。

5.用刀在表面劃些紋路，方便入味。

6.鍋中放油，加入一大勺糖小火熬熔。

7.下鵪鶉蛋裹上糖色。

8.調入陳醋。

9.加入少許鹽，小火煮一會兒入味。

10.最后加入水淀粉大火收干即可。

清蒸鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋8枚，甜豆5根，橄欖油適量，味極鮮醬油適量，胡蘿卜1塊

做法：

1.鵪鶉蛋洗凈

2.甜豆剝殼留粒

3.胡蘿卜去皮切成甜豆大小的丁。

4.家中的瓷勺洗凈晾干后抹上少許橄欖油，再將鵪鶉蛋磕開后倒到瓷勺里。在每個鵪鶉蛋里各加入2顆甜豆和一顆胡蘿卜丁。

5.鍋中加水放入蒸屜，放入瓷勺，大火蒸5分鐘。

6.出鍋脫模后擺盤。依個人口味蘸味極鮮醬油即可

烤鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋10個，油適量，鹽適量，椒鹽粉適量，番茄沙司適量，沙拉醬適量

做法：

1.將鍋在爐上燒熱。

2.在小洞里分別抹上植物油。

3.打入鵪鶉蛋，轉小火煎烤，要翻幾次面烤的均勻。

4.煎好的蛋取出。

5.撒上些椒鹽粉或鹽粉、

6.可沾著沙拉醬和番茄沙司吃。

香菇鵪鶉蛋粥

原料：

香菇20g，鵪鶉蛋30g，大米30g，開水適量

做法：

1.準備好所有材料。

2.鵪鶉蛋冷水下鍋，水開后轉中小火，將鵪鶉蛋煮熟。

3.將大米淘洗干凈，放入燉盅內。

4.香菇切成丁，加入到燉盅里。

5.鵪鶉蛋剝掉外皮，也放入燉盅。

6.給燉盅里加入足量的開水。

7.將燉盅放入電燉鍋內，將檔位擰到“高火”，兩小時后即可食用。

8.吃的時候，可以加少許醬油提味，味道會非常鮮美。